Deliciosa tarta de queso con miel

Esta tarta de queso atrae a todo el mundo por su diseño tan original. Parece un panal, pero también tiene una buena nota de miel. Por cierto, un trozo de plástico de burbujas te ayudará a conseguir este efecto visual.

Vas a necesitar:

Para las semiesferas de miel:

  • 20 g de agua caliente
  • 60 g de miel
  • 3 g de hojas de gelatina

Para la base:

  • 70 g de galletas de mantequilla en migas
  • 35 g de mantequilla sin sal derretida

Para la crema:

  • 1 yema de huevo
  • 25 ml de agua
  • 35 g de azúcar
  • 20 g de miel
  • 150 g de queso crema
  • 6 g de hojas de gelatina
  • 5 ml de jugo de limón
  • 300 g  de crema (nata) ligeramente batida
  • Colorante alimentario amarillo

Además:

  • Molde de 16 cm de diámetro
  • Bandeja de silicona con moldes semiesféricos
  • Plástico de burbujas
  • Miel para decorar

Se hace así:

1. Disuelve la miel en agua tibia y añade las hojas de gelatina previamente remojadas. Revuelve todo y rellena los moldes de silicona semiesféricos con esta mezcla. Mete el molde en el congelador durante al menos 2 horas en.

2. Desmiga las galletas de mantequilla y mézclalas con la mantequilla derretida. Vierte la mezcla en el molde y presiona con una cuchara. Mete el molde al refrigerador durante 30 minutos.

3. Poner un bol de vidrio sobre una olla llena de agua. Pon el el bol la yema de huevo, el agua, el azúcar, el zumo de limón y la miel. Calienta la olla y bate todo sobre el baño maría. Retira el bol de la olla y añade la gelatina previamente remojada y el queso crema. Mezcla todo junto y deja que se enfríe hasta aprox. 25 °C, luego incorporar la crema (nata) batida. 

4. Añade aprox. 75 g de la mezcla a la base de la galleta enfriada y alisa la superficie suavemente. Reparte las semiesferas de miel previamente congeladas sobre la crema. Añade otro 75% de la mezcla al molde y refrigera durante al menos 30 minutos.

5. Colorea el resto de la mezcla con colorante alimentario amarillo y luego ponlo sobre el pastel frío. Extiéndela de manera uniforme y cúbrela cuidadosamente con el papel de burbujas cortado a medida. Presionar ligeramente para que el diseño se transfiera a la superficie crema. Luego mete el pastel en el refrigerador durante 2 horas.

A continuación, retira el plástico de burbujas, después saca el anillo del molde redondo y extiende una capa de miel sobre la parte superior del pastel. ¡Una tarta como esta no dejará indiferente a nadie! ¡Seguramente será todo un éxito!

Aquí puedes encontrar la receta del vídeo de bonificación.

 

Comentarios

Más de Nolocreo