Impresiona a tus amigos con este pastel de rosas a la napolitana
El chocolate, la vainilla y las fresas han sido buenos amigos desde los tiempos más remotos. Este trío de sabores hacen una combinación celestial, no solo en el helado napolitano, sino también en nuestra siguiente creación floral: el pastel de rosas a la napolitana.
Con esta receta podrás hacer un pastel de flores, decorado con muchos pétalos. Queda tan lindo que no necesitas demasiada decoración en la fiesta. Es ideal como tarta de cumpleaños.
Vas a necesitar:
Para el puré de fresa:
- 250 g de fresas
- 40 g de azúcar
- El jugo de una naranja
Para la masa:
- 300 g de mantequilla reblandecida
- 500 g de harina
- 6 huevos
- 400 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 y media cucharaditas de polvo de hornear
- 150 g de queso crema
- 30 g de cacao
- 30 g de puré de fresas
Para la crema de mantequilla:
- 900 g de mantequilla
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 700 g de azúcar en polvo
- 150 g de queso crema
- 3 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de puré de fresa
Se hace así:
1. Primero prepara el puré de fresas. Corta las frutillas en cuartos y ponlas en una sartén con azúcar y exprime el jugo de una naranja dentro. Deja que hierva todo junto hasta que adquiera la consistencia de jarabe.
Después muele las fresas y pasa el puré por un colador. Lo mejor es hacerlo con una cuchara para que pueda pasar la mayor cantidad a través del colador.
2. Después prepara la masa. En un bol grande pon la mantequilla, la harina, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y el queso crema. Mezcla todos los ingredientes con una batidora eléctrica. Reparte la mezcla de forma proporcional en tres bols. Añade el cacao en uno de los bols, y la mitad del puré de fresas en otro.
3. Vierte cada porción de masa en su molde para hornear (previamente engrasado) de 20 cm de diámetro. Después hornea los tres durante 40 minutos a 175 ºC, con el calor de arriba y bajo activado. Deja que los pasteles se enfríen antes de sacarlos de los moldes.
4. Es el turno de la crema de mantequilla. Con una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla con el extracto de vainilla y el azúcar en polvo hasta que quede esponjosa. Después añade el queso crema y revuelve hasta que la mezcla se ponga de color blanco.
Al igual que hiciste con la masa antes, divide la crema en tres porciones iguales. Agrega el resto del puré de fresas en uno de ellos, y más cacao en el otro.
5. Coloca el pastel de chocolate sobre un plato para tartas y cubre toda la parte superior y los lados con dos tercios de la crema de mantequilla con chocolate. Pon el pastel de fresas encima y cúbrelo con dos tercios de la crema con mantequilla con fresas. El tercer pastel se coloca encima de los otros dos. Cubre la parte superior y lateral con la mitad de la crema de mantequilla blanca.
6. Pon el resto de la crema de mantequilla con el cacao en una manga pastelera con una boquilla serrada (con dientes) y aplica rosas muy juntas alrededor del pastel de chocolate que está en la base. Haz lo mismo con una segunda manga pastelera y la crema de mantequilla de rosas. Después pon el resto de la mantequilla blanca en otra manga pastelera y cubre la capa superior con rosas blancas.
Ya sea para acompañar el café del domingo, como tarta de cumpleaños o para una ocasión especial, este pastel de flores le robará cámara a los otros postres de la mesa, ¡antes y después de cortarlo!