Pastel cubierto de chocolate y relleno de gelatina de sandía
¡Estamos tan felices porque al fin llegó la temporada de la sandía! En honor a una de nuestras frutas favoritas, se nos ocurrió preparar la siguiente receta, que no solo es un placer para la vista, sino también para el estómago. Y es mucho más que solo una sandía. Además del dulce relleno de gelatina de sandía, también disfrutarás de una "cáscara" de chocolate y una base de pastel esponjoso. Una mordida, y estarás en el cielo.
Vas a necesitar:
- ¼ de sandía (más o menos 600 ml después de triturarla)
- 2 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 12 hojas grandes de gelatina previamente ablandadas en agua fría y escurridas
- 2 cucharadas de chispas de chocolate oscuro
- 350 g de chocolate blanco
- 1 cucharadita de colorante alimentario
- 250 g de crema (nata) batida con consistencia sólida
- 1 molde redondo para pastel (aprox. 18 cm de diámetro. Altura: 1 cm)
Además:
- Molde de silicona (20 cm)
- Pincel
- Hilo dental
Se hace así:
1. Corta la sandía en trozos pequeños, pasa las piezas a una licuadora y tritúralas hasta obtener una consistencia suave.
2. Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que se hayan ablandado completamente. Hierve agua y azúcar, y agrega las hojas de gelatina ablandadas y escurridas. Remueve hasta que estas se disuelvan completamente. Después agrega la sandía triturada. Vierte la mezcla en un molde y refrigera durante 10-15 minutos.
3. Derrite el chocolate blanco y espera que se entibie. Con un pincel, traza unas líneas dentro del molde de silicona, del centro hacia afuera. Deja que se sequen antes de pasar al siguiente paso.
4. Colorea de verde el resto del chocolate blanco, luego viértelo en el molde de silicona y gíralo hacia los dos lados hasta que el molde quede cubierto de manera uniforme. Deja el molde brevemente a temperatura ambiente y después refrigéralo.
5. Una vez que el chocolate del molde haya cuajado, sácalo del refrigerador y cubre la base y la pared interior con una capa gruesa de crema batida; asegúrate de dejar suficiente espacio para los demás ingredientes. Saca la gelatina de sandía del refrigerador, agrega las chispas de chocolate y revuelve muy bien. Vierte esta mezcla sobre la crema batida del molde de silicona.
6. Cubre todo con una "tapa" de pastel y refrigera por al menos 2 horas.
¡Seguramente este pastel será uno de los hits de este verano! Lo mejor es servirlo uno de esos días de mucho calor y acompañarlo con un refrescante té helado o un ponche de frutas frío.
No te pierdas tampoco el helado cremoso de sandía que aparece en el vídeo extra.