¡Este cheesecake tiene un colorido brillo sin hornear!
Esta receta de tarta de queso es un claro ejemplo de la repostería "moderna": la base no está hecha de la típica masa aburrida, el ingrediente principal para el relleno es el queso crema y no el requesón, la tarta no requiere cocción y, por último pero no por ello menos importante, ¡el resultado es una fiesta de color! Déjate encantar por este cremoso pastel: toda una oda a la felicidad.
Vas a necesitar:
Para la base:
- 300 g de galletas de avena
- 40 g de cacao en polvo
- 200 g de mantequilla líquida
Para la crema:
- 800 g de queso crema
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 400 ml de crema espesa (nata montada)
Para el glaseado:
- 200 ml de leche condensada dulce
- 150 ml de agua
- 175 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina ablandadas
- 350 g de chocolate blanco picado
- Colorante alimentario rojo, amarillo, verde y azul
Se hace así:
1. Tritura las galletas de avena en una sartén en un molde redondo para hornear y mézclalas muy bien con la mantequilla. Presiona todo con una cuchara y deja enfriar el molde durante 2 horas.
2. Para la crema, mezcla el queso crema con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla con un batidor manual. A continuación, incorpora la crema espesa y vuelve a mezclar hasta obtener una textura homogénea.
3. Vierte la crema en el molde y alisa la superficie con una cuchara. Mételo en el refrigerador por otras dos horas.
4. Mientras tanto, prepara el glaseado: calienta la leche condensada con el agua y el azúcar mientras revuelves constantemente. Cuando el líquido esté caliente (¡pero no debe hervir!), añade la gelatina y el chocolate, y haz un puré con una batidora.
5. Cuela y vacía el glaseado en una jarra y déjalo enfriar hasta que alcance unos 30 ºC. Después agrega un par de gotas de colorante alimentario en diferentes lugares del glaseado.
6. Saca el pastel del molde y colócalo sobre una rejilla o una bandeja para bañarlo con el glaseado de manera uniforme, aunque el color quedará repartido de manera desigual.
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