Pastel de gomitas de osito: el tesoro al final del arcoíris

 
Desde los caramelos hasta las series de dibujos animados, las gomitas de ositos nos traen a la memoria recuerdos de nuestra niñez. Si quieres que tus niños sientan los mismos sentimientos de alegría y calidez, nada mejor que un pastel de arcoíris hecho con gomitas de osito para decirles "te amo". ¡Ya sea como pastel de cumpleaños para un niño o como un postre especial para el fin de semana para consentir a los miembros de la familia, te garantizamos que será un éxito!
 
Vas a necesitar:

Para la masa del pastel:

  • 240 g de harina
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 220 g azúcar
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 240 ml de leche
  • 50 g de chispas de arcoíris

Para las capas internas de crema de mantequilla:

  • 750 g de mantequilla
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 600 g de queso crema
  • Colorante alimentario

Para la capa externa de glaseado:

  • 300 ml de crema (nata)
  • 250 g de queso crema
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración:

  • Muchas, muchas gomitas de osito

Se hace así:

1. Mezcla los ingredientes  del pastel hasta obtener una masa suave. Después agrega poco a poco las chispas de arcoíris.

2. Divide la masa de manera uniforme en dos moldes redondos para pastel y hornéalos a 175 ºC durante 30 minutos. 

3. Con mucho cuidado nivela la parte superior del pastel hasta que la superficie quede plana y luego corta el pastel a la mitad, de forma horizontal. Haz lo mismo con el segundo pastel. 

4. Prepara la crema de mantequilla y divídela en tres recipientes distintos, después tíñelos de un color diferente con los colorantes alimentarios. Unta con crema de mantequilla la superficie superior de la la primera mitad del pastel.

5. Coloca la segunda mitad del pastel encima y cubre la parte superior de crema de mantequilla del siguiente color. 

6. Una vez que has colocado las cuatro capas de pastel y las tres de crema de mantequilla, cubre toda la pieza de manera uniforme con el glaseado. Asegúrate de aplicar una capa gruesa en la parte superior. 

7. Ahora viene la parte más divertida. Separa las gomitas por colores y presiónalas con cierta firmeza sobre el glaseado. Colócalas como más te guste, pero trata de crear un efecto arcoíris para sorprender a tus invitados. 

8. Y para que se vea aun más bonitos, agrega un puñado de gomitas de ositos en la parte superior central. Pon a enfriar el pastel antes de servirlo.  

Como ves, este pastel es demasiado bonito para comérselo, pero todo tiene un fin :)

La receta del pastel sorpresa de M&M's que aparece en el vídeo extra tampoco dejará indiferente a nadie. 

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