Barra de chocolate KitKat XXL | Con gofres y crema de chocolate
Con su galleta crujiente y su chocolate que se derrite en la boca, la barra de chocolate KitKat ha sido una delicia popular en muchos países desde 1975. Desde hace algún tiempo, KitKat también está disponible en sabores realmente originales, por ejemplo, con mantequilla de cacahuate, con chocolate rosa Ruby o incluso con té matcha, tan de moda. Todo suena bien, pero se va a poner mejor con esta receta: un KitKat de tamaño XXL con deliciosos y esponjosos gofres y una exquisita crema de chocolate. Si el tamaño normal de una tableta de chocolate no te es suficiente, entonces nuestra receta es ideal para ti.
Ingredientes (para 14-16 porciones):
Para la masa de los gofres:
- 250 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 500 g de harina
- 250 ml de leche
- 250 ml de agua
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Para el molde:
- 300 g de cobertura de chocolate negro
- 300 g de cobertura de chocolate con leche
- Molde o tapa de un plato de pastel (medidas: largo: 29 cm, ancho: 13 cm, alto: 10 cm)
Para la crema de chocolate:
- 1000 g de queso crema
- 465 g de chocolate negro
- 50 g de cacao
Para la base de KitKat:
- 250 g de cobertura de chocolate con leche
- 250 g de cobertura de chocolate negro
Preparación:
1. En primer lugar, prepara la masa de los gofres. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y añade poco a poco los huevos. A continuación, agrega la harina, la leche, el agua y el polvo de hornear. Mezcla todo con una batidora eléctrica y cuece los gofres durante unos 5 minutos. Utiliza aproximadamente un cucharón de masa por gofre y cuando estén listos, déjalos enfriar. Necesitamos unos 10 gofres.
2. Ahora pasemos al molde. Calienta un 85% de la cobertura a unos 43°C (en el microondas) y añade el 15% restante. Deja que la cobertura se enfríe hasta los 27 °C, removiendo constantemente. A continuación, caliéntala a 31,5 °C con un secador de pelo y viértela en el molde. Deja que la cobertura llegue a todos los rincones y vierte el exceso fuera del molde. Coloca el molde boca abajo sobre una rejilla y deja escurrir el chocolate durante 3 minutos. A continuación, dale la vuelta al molde y utiliza una espátula para retirar el exceso de chocolate en los bordes. Repite todo el proceso hasta que el chocolate tenga la estabilidad y el grosor adecuados. El vídeo muestra el proceso de forma algo simplificada. Sin embargo, es importante seguir los pasos descritos aquí.
3. Ahora prepara la crema de chocolate. Pon el queso crema y la cobertura de chocolate en un recipiente y derrite todo en baño maría. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y suave. Saca la crema de chocolate del baño maría y añade más cacao hasta que la crema esté bien brillante y suave. Deja que se enfríe después.
4. Una vez que la cobertura de chocolate haya cuajado en el molde, puedes empezar a montar la tarta. Vierte unas 3 cucharadas de crema de chocolate en el molde y extiéndela uniformemente. A continuación, coloca 2 gofres sobre la crema de chocolate.
5. Repite las capas con el resto de los gofres y la crema de chocolate hasta tener unas 5 capas de gofres alternando con la crema de chocolate en el molde. Por último, vierte la cobertura de chocolate tibio sobre la última capa de crema de chocolate. Deje que la base se endurezca.
Esta galleta de gofres extragrande es un sueño hecho realidad para todos los que adoran el KitKat. No por nada esta tableta de chocolate lleva más de 45 años en el mercado. Y ahora: tómate un descanso: ¡toma un KitKat gigante!