Pastel de lasaña con ricota, mozzarella y parmesano
Casi todas las familias tienen su propia receta cuando se trata de lasaña. Algunas la preparan con crema agria, otras con ricota (requesón) y la mayoría cocina la lasaña con la típica salsa bechamel. Hoy preparamos un pastel de lasaña visualmente sorprendente. Además lo hemos refinado con ricota, albahaca, mozzarella, parmesano y salchicha con especias en salsa de tomate.
Porciones: 5-6
Tiempo de preparación: aprox. 2-2,5 horas
Tiempo de cocción: 1 hora
Grado de dificultad: bajo
Ingredientes:
- 500 g de láminas de lasaña
- 500 g de salchichas crudas (tipo longaniza)
- Aceite de oliva para freír
- 400 g de ricota o requesón
- 1 puñado de hojas de albahaca picadas
- Sal
- Pimienta
- 2 tomates picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de tomillo
- 200 g de salsa de tomate
- 100 g de parmesano rallado
- 200 g de mozzarella rallada
- 100 g de mantequilla derretida para barnizar
Preparación:
1. Cuece las láminas de lasaña en agua con sal de 5 a 7 minutos y luego déjalas enfriar. Cúbrelas con papel de aluminio para que no se sequen.
2. Corta las salchichas por un extremo y exprímeles la carne. Fríelas con cebolla, tomillo y ajo en aceite de oliva. Añade los tomates y la salsa de tomate y deja que todo se reduzca un poco. Salpimenta y deja enfriar un poco.
3. Corta dos tercios de las láminas de lasaña en diagonal, partiendo desde el centro para crear triángulos. Forra con estos triángulos una fuente de horno engrasada (diámetro: 24 cm).
4. Corta el último tercio de las láminas de lasaña a lo largo en tiras de 1 a 2 cm de grosor.
5. Reparte la salsa de carne sobre los triángulos de lasaña de la fuente y espolvorea con mozzarella rallada y parmesano. Luego mezcla la ricota con la pimienta y la albahaca, y vierte todo en una fuente de horno. Alisa la superficie con suavidad y sazónala con pimienta. Vuelve a esparcir la mozzarella rallada y el parmesano en la fuente. A continuación, añade una capa de salsa de carne por encima.
6. Coloca una rejilla hecha de las tiras de lasaña sobre la bandeja de hornear. Corta la masa que sobresale de los bordes y barniza la rejilla con mantequilla derretida. Introduce la fuente en el horno a 180 °C durante 45 minutos con el calor de arriba y abajo activados.
¡Qué buena idea lo de la rejilla de pasta! ¿No crees? Este abundante pastel es una gran alternativa a la lasaña tradicional. Definitivamente tienes que probarlo.
Nunca nos cansamos de las recetas de lasaña. Aquí encontrarás la receta de lasaña trenzada.