Pastel de leopardo con glaseado de chocolate y avellanas
Cubierto con glaseado de chocolate y adornado con crema y avellanas, el pastel de chocolate de hoy parece uno más a primera vista; sin embargo, las apariencias engañan primera vista. De hecho, al cortarlo, el pastel revela su verdadera belleza: una masa de color claro salpicada de manchitas multicolores que le dan un toque salvaje al simular el pelaje de un leopardo. Tú también puedes hacer un pastel de leopardo tan bonito. En esta receta, te mostraremos lo fácil que es hacer un pastel de leopardo.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 50 min
Tiempo de enfriamiento: unos 60 min en total
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la masa de clara de huevo:
- 6 claras de huevo
- 240 g de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 210 g de harina
- 120 ml de leche
- 110 ml de aceite
Para la masa de yema de huevo:
- 6 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 110 ml de aceite
- 120 ml de leche
- 140 g de harina
- 20 g de cacao
- Colorante alimentario naranja
Para el glaseado de chocolate:
- 375 g de crema
- 375 g de cobertura de chocolate negro
- 25 g de cacao
Además:
- Molde redondo desmontable de 23 cm de diámetro
- 3 mangas pasteleras
- Bandeja de horno
- Rejilla
- Crema (nata) para decorar
- Avellanas confitadas o solo picadas para decorar
Preparación:
1. Para la masa de color claro, bate las claras de huevo con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosas, y luego añade el resto de los ingredientes. Después vierte la masa en una manga pastelera.
2. Para la masa de yemas, bate las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosas, luego añade el aceite, la leche y la harina. Colorea 1/3 de la masa con colorante alimentario naranja y mezcla el resto de la masa con cacao. Vierte las masas en sus respectivas mangas pasteleras.
3. Engrasa el molde desmontable y después aplica en el molde una capa fina de la masa de clara de huevo.
4. A continuación, aplica la masa de cacao en forma de espiral sobre la masa clara.
5. Cubre la espiral de masa de cacao con un poco de la masa naranja.
6. Vuelve a cubrir esta espiral de masa con un poco de la masa de cacao.
7. Cubre completamente las espirales con una capa de masa de clara de huevo.
8. Repite los pasos hasta que tengas tres capas de espirales y cubre la última espiral con la mezcla de clara de huevo. Hornea el pastel de leopardo durante 50 minutos a 170 °C con el calor superior e inferior activado. Deja que se enfríe después.
9. Derrite los ingredientes para el glaseado de chocolate al baño maría. Deja que la mezcla se enfríe un poco y luego viértela sobre el pastel de leopardo.
Tip: Pasa el glaseado de chocolate por un colador previamente para que quede aún más fino.
10. Deja que el glaseado de chocolate se endurezca y decora el pastel de leopardo con crema y avellanas confitadas antes de servirlo.
Este pastel de leopardo con un elegante toque salvaje, glaseado de chocolate, avellanas confitadas y crema es una verdadera belleza para cualquier ocasión.
Aquí tienes otra linda creación inspirada en los colores y formas de uno de nuestros animales favoritos: delicioso pastel de cebra.