Pastel de manzana con crumble

Recetas de pastel de manzana hay muchísimas. Muchos acuden al libro de recetas familiar, que pasa de generación a generación. ¿Pero por qué preparar siempre lo mismo cuando existe tamaña variedad? El siguiente pastel de manzana está compuesto de pequeños cuernitos rellenos de manzana con canela y crumble. Una receta muy sencilla que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. 

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 7 g de levadura seca
  • 40 g de mantequilla
  • 15 ml de aceite vegetal
  • 70 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo mediano

Para el crumble:

  • 120 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de harina

Para el relleno:

  • 5 manzanas
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela molida

Además:

  • 1 huevo pequeño para pincelar
  • Molde para pastel de diámetro de 30-35 cm

Modo de preparación:

1. En primer lugar, prepara la masa. Para ello, disuelve azúcar y sal en leche caliente. Mezcla levadura con harina en tu superficie de trabajo. En el centro de la mezcla haz un hueco y vierte en él la leche. Derrite la mantequilla y añádela junto con el huevo al hueco que has hecho. Amasa todo bien. Si la masa aún está un poco líquida, añade un poco más de harina. Si, por el contrario, está demasiado seca, añádele un poco de leche. Agrega luego un poco de aceite y sigue amasando. Engrasa un bol con aceite, echa la masa en él y tápalo. Deja reposar entre hora y hora y media. 

2. Pela las manzanas y córtalas en daditos. Pasa los daditos por la sartén con aceite de 3 a 5 minutos. Finalmente, añade la canela. 

3. Ahora prepara el crumble. Para ello, simplemente tienes que mezclar harina con azúcar y mantequilla. 

4. Divide la masa en 7 u 8 trozos del mismo tamaño. Extiéndelos uno a uno en forma de círculos. El diámetro de los círculos debe ser algo más pequeño que el del molde para pastel. 

5. Espolvorea crumble sobre la mitad inferior de cada círculo de masa. Procura que después de esparcirlo sobre todo los círculos, te quede crumble para luego. Lo necesitarás en los pasos 6 y 10. 

6. Cierra los círculos de masa y vuelve a esparcirles crumble por encima. 

7. Añade los daditos de manzana pasados por la sartén a izquierda y derecha del semicírculo de masa. 

8. Enrolla ambos lados del semicírculo de forma que queden dos cuernitos como los de la foto. 

9. Repite el proceso con el resto de círculos de masa e introduce los cuernitos dobles formando una circunferencia en un molde para pastel. 

10. Pincela todo con huevo batido y esparce el resto de crumble sobre la superficie. Hornea a 180 °C con la circulación de aire activada durante 45 minutos. 

Este pastel puedes hacerlo con otras frutas también, como ciruelas o melocotones, cuando sea la temporada. Un delicioso postre para alegrar una tarde de café o una sobremesa. ¡Que te diviertas horneando y sirviéndolo! Además de probándolo ;) 

La receta del pastel de flor de manzana del vídeo extra la encontrarás aquí

 

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