Pastel de nido de primavera: el postre perfecto para Pascua
No hay mejor forma de darle la bienvenida a la primavera que con un hermoso pastel de nido relleno de coloridos huevos de petirrojo. Si estás buscando un impresionante postre que realmente sorprenda a tus invitados en la comida de Pascua, entonces esta receta es para ti.
Vas a necesitar:
Para el pastel de zanahoria:
- 1 zanahoria
- 1 naranja
- 120 g de azúcar morena
- 120 g de almendras molidas
- 100 g de avellanas molidas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de aceite
- 3 huevos
Para el glaseado de chocolate:
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de chocolate negro
- 220 de azúcar en polvo
- 25 ml de leche
Para la crema:
- 100 g de queso crema
- 150 g de azúcar en polvo
- 50 ml de crema (nata)
Y además:
- Mikados de chocolate (palitos de galleta cubiertos de chocolate)
- Huevitos de chocolate de colores
- Pajaritos decorativos
Se hace así:
1. Precalienta el horno a 175 ºC. En un bol pon la zanahoria rallada y la ralladura de una naranja. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo en el bol.
2. Agrega la azúcar morena, las almendras y las avellanas molidas, el polvo de hornear y el aceite. Separa los huevos de las claras y reserva estas últimas para más tarde. Después agrega las yemas al bol.
3. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve y añádelas a la masa de pastel. Luego viértela en un molde de horno redondo previamente engrasado y enharinado, y hornea durante 50 minutos a 175 ºC.
4. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de retirarlo del molde y después traza un círculo con un cuchillo en el centro del pastel. Con una cuchara haz un hueco en el círculo.
Tip: Usa un vaso o una taza para trazar el círculo. Simplemente coloca la parte redonda del recipiente en medio del pastel y marca el contorno con el cuchillo.
5. Prepara el glaseado de chocolate: bate la mantequilla hasta que esté espumosa y luego mézclala con el chocolate derretido. A continuación, agrega la leche y el azúcar en polvo. Extiende la crema de chocolate sobre todo el pastel, incluido el hueco del centro.
6. Parte en pequeñas piezas los palitos de galleta cubiertos de chocolate y pégalos sobre el pastel.
7. Prepara la crema mezclando los ingredientes indicados en su respectiva lista y viértela en el centro del pastel.
8. Rellena el hueco con los huevitos de colores u otros caramelos de colores.
La armonía perfecta del pastel de zanahoria, el glaseado de chocolate y la crema ligera se combinan a la perfección con dulces tan populares como los huevitos de colores y los palitos Mikado. Además, se ve espectacular.
Aquí tienes los pasos para hacer el pastel de búho que aparece en la segunda receta.