Delicioso pastel de queso con arándanos
¿Hacer un pastel sin horno? ¡Sí se puede! Te contamos cómo en la siguiente receta, que combina arándanos, galletas, queso crema y yogur de una forma maravillosa.
Ingredientes:
Para la base:
- 85 g de galletas de mantequilla
- 50 g de mantequilla derretida
Para la mezcla de queso crema:
- 250 g de queso crema
- 40 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 100 g de yogur
- 200 ml de crema (nata) caliente
- 5 hojas de gelatina
Para los arándanos:
- 200 g de arándanos congelados
- 40 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
Preparación:
1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Ponlas en el fondo de un molde de horno desmontable (de unos 16 cm de diámetro). Refrigera durante una hora para que la base quede dura.
2. Mezcla el queso crema con azúcar, jugo de limón y yogur. Ablanda 5 hojas de gelatina en agua fría y mézclalas luego con la crema (nata) caliente. Luego añade a la mezcla de queso crema.
3. Reparte la mezcla de queso crema por igual en tres cuencos.
4. Calienta los arándanos con el azúcar en el microondas. Ablanda 2 hojas de gelatina en agua fría y mezcla con los arándanos.
5. Separa los arándanos del jugo con un colador. Vierte los arándanos únicamente en el primer cuenco y el jugo, en el segundo. Deja el tercer cuenco tal y como está.
6. Vierte la mezcla de queso crema con los arándanos sobre el fondo de galleta del molde de horno. Refrigera hasta que solidifique.
7. Ahora vierte la mezcla de queso crema con arándanos encima de la capa anterior. Refrigera también hasta que haya solidificado.
8. Finalmente, vierte la mezcla de queso crema del tercer cuenco.
9. Con una cuchara, decora el pastel con el resto de la salsa de arándanos formando puntos.
10. Une los puntos unos con otros con un palillo de dientes formando un círculo. Así te quedarán lindos corazones.
11. Refrigera el pastel al menos durante 4 horas (o mejor, la noche entera). Antes de servir, decóralo con arándanos frescos.
Los arándanos, queso crema, galletas y yogur dan como resultado un pastel al que nadie puede resistirse.
¿Te encantan los arándanos en pastel y no quieres encender el horno tampoco? ¡Nuestro pastel helado con arándanos y plátano es para ti!