Pastel de rollos de canela XXL y crema

Los rollos de canela no solo son populares en los países escandinavos. También en Centroeuropa y América del Norte podemos encontrar este dulce preparado con canela y azúcar. ¿Quién puede resistirse a ese aroma delicioso a azúcar y canela que sale del horno mientras se prepara este postre? Y si los rollos de canela de toda la vida son demasiado pequeños para ti, no te preocupes. En nuestra receta los hemos incluido también en formato XXL. Te presentamos un pastel con 2 rollos de canela gigantes y muchos más de tamaño extrapequeño.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 700 g de harina
  • 3,5 g de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 100 ml de agua
  • 70 g de azúcar
  • 70 ml de aceite 
  • 2 cucharadas de leche para pincelar

Para el relleno de canela:

  • 190 g de azúcar moreno
  • 120 g de mantequilla
  • 2,5 cucharadas de canela

Además:

  • 2 moldes de horno desmontables, de un diámetro aproximado de 20 cm
  • Aproximadamente 300 g de crema (nata) batida azucarada

Modo de preparación:

1. Echa la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro con la ayuda de un bol más pequeño que el anterior. 

2. En este agujero añade azúcar, levadura, leche templada y agua también templada. Con ayuda de un tenedor, mezcla un poco de la harina del borde con la mezcla líquida del centro. Deja reposar 15 minutos. 

3. Añade huevos, sal y aceite a la masa y mezcla todo bien con una batidora eléctrica (con ganchos) hasta que quede una masa uniforme. Cubre la masa y deja reposar 2 horas en un lugar cálido.

4. Divide la masa en dos porciones de unos 450 g de peso. Aparta el resto de la masa para luego. 

5. Pon mantequilla a derretir en una olla o en el microondas, y añádele azúcar y canela. Mezcla todo bien. Extiende ambas porciones de masa a lo largo y úntalas con el relleno de canela. 

6. Haz un rollo apretado con la masa y forma una espiral en forma de caracol con él. Haz lo mismo con la otra porción de masa. 

7. Coloca papel de hornear en un molde desmontable de forma que asome un gran trozo. 

8. Ahora mete los dos caracoles de masa en el molde desmontable uno encima del otro. Coloca el segundo anillo desmontable sobre el primero. Deja la masa reposar de 20 a 30 minutos. Unta la masa con leche y hornea a 180 °C con la circulación de aire activada durante 50 minutos. 

9. Mientras el pastel se hornea, puedes preparar los rollos de canela pequeños con el resto de la masa. Para ello, extiende la masa, úntala también con el relleno de canela y forma una salchicha con ella. Corta la "salchicha" en rodajas y ponlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornea los pequeños rollos de canela a 200 °C durante 8 minutos. 

10. Deja todos los rollos de canela (grandes y pequeños) enfriar. Bate crema (nata) o úsala ya batida y decora los bordes de los dos rollos grandes con ella. Dibuja también una espiral en la parte superior. Inserta los rollos de canela pequeños en la nata (crema) del borde del pastel. 

¿No huele a gloria este pastel? Esta receta de rollos de canela es perfecta para quien no tenga suficiente con los de tamaño normal. 

¿Te has quedado con ganas de rollos de canela? Aquí te dejamos la receta del rollo de canela gigante hecho en sartén del vídeo extra. 

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