Pastel salado de arroz con pollo a la naranja

El pollo a la naranja es un plato de la cocina asiática; en combinación con la salsa de soja, el toque de naranja es todo un poema. Hoy vamos a servir un pastel salado de arroz con pollo a la naranja. Se ve fantástico y su aroma dulce y aromático te va a conquistar. 

Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min
Tiempo de espera: 2 h 30 min
Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes:

  • 650 g de arroz basmati
  • 1,5 l de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 naranjas
  • Molde desmontable, diámetro: 26 cm

Para el pollo:

  • 750 g de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta
  • 40 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 5 g de maicena disuelta en agua fría
  • 1 cucharada de aceite

Además:

  • 2 cucharadas de cebolleta picada
  • 2 chiles picados
  • 1 cucharadita de sésamo blanco y negro

Preparación:

1. Lava las naranjas, pártelas en dos y exprímeles el zumo. Reserva el jugo para luego. Coloca las mitades de naranja ya exprimidas en el molde desmontable como se ve en la siguiente foto. 

2. Hierve agua con sal y añade el arroz. Cocina a fuego medio hasta que se formen agujeros en la capa superior del arroz. A continuación, tapa la olla y deja reposar el arroz durante 5 minutos.

3. Distribuye el arroz hervido con cuidado alrededor de las mitades de naranja del molde y aplánalo. Introduce el molde en el horno a 180 °C con la circulación de aire activada durante 15 minutos en el horno precalentado. Refrigera durante 30 minutos luego. 

4. Corta la pechuga de pollo en pedazos de aproximadamente 1 x 1 cm y échalos en un cuenco. Añade jengibre, ajo, chile, sal, pimienta y un chorrito de jugo de naranja que antes exprimiste. Mezcla todo bien. Cubre la carne y refrigera durante 2 horas. A continuación, fríe la carne en aceite a fuego fuerte en una sartén precalentada. Añade el resto de jugo de naranja, salsa de soja y miel. Deja que todo se reduzca y agrega sésamo y maicena. 

5. Abre el molde desmontable y vuelca su contenido. Saca las mitades de naranja del arroz. Añade el pollo frito a los orificios dejados por estas y decora con chile, cebolleta y sésamo. 

Este pollo a la naranja con arroz es una receta que puedes preparar en cualquier temporada del año. El dulzor de las naranjas y miel en combinación con la salsa de soja y el jengibre son una maravilla. Por supuesto, siempre puedes servir el pollo a la naranja con arroz normal en un plato, pero en forma de pastel se ve mucho mejor. ¡Que aproveche!

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