Esta taza de chocolate caliente XXL es la estrella de cualquier merienda
En otoño e invierno no hay nada más agradable que acurrucarse en el sofá bajo una manta gruesa y disfrutar de una buena taza de chocolate caliente. Pero en la receta de hoy nuestra taza no es una taza normal. Con un poco de maña lograrás hacer este tazón XXL que va a llevarse la atención de cualquiera que se siente a tu mesa.
Ingredientes (para 5-6 personas):
Para la masa:
- 760 g de harina (la mitad del tipo 405 y la otra, del tipo 550)
- 500 g de mantequilla cortada en daditos
- 6 yemas de huevo
- 250 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- La cáscara de una naranja
- 1 cucharadita de sal
- Papel de hornear
- 1 lata
Para el relleno:
- 200 g de crema (nata)
- 400 g de chocolate negro picado
- 1 tarro alto con tapa de rosca
Para el ganache:
- 450 g de chocolate blanco
- 150 g de crema (nata)
Para el asa:
- 250 g de chocolate blanco templado
- 1 tira de papel de hornear
- 1 rodillo de madera
- 1 tabla de madera
- Manga pastelera
Para los malvaviscos tostados:
- Malvaviscos
- 1 palo de madera
- Tostadora
Modo de preparación:
1. Empieza mezclando bien todos los ingredientes para la masa del pastel. Toma la lata, cúbrela con el papel de hornear e introduce dentro la masa.
2. Llena el tarro con el chocolate negro picado y la crema (nata), cierra la tapa y haz presión con el tarro sobre la masa hasta que esta haya salido por los lados de la lata. Refrigera todo junto durante 1 hora.
3. Una vez enfriados, corta la masa de pastel sobrante con un cuchillo de modo que quede a ras en la lata.
4. Introduce la lata con el tarro durante unos 90 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada en el horno precalentado.
5. Tras el horneado, saca con cuidado el tarro del pastel y deja que este se enfríe por completo.
6. Una vez que la masa se haya enfriado, coloca la lata boca abajo y ábrela con un abrelatas. Saca la base y luego el pastel de la lata.
7. Para el ganache, hierve la crema (nata) y revuelve con el chocolate blanco picado en tres movimientos de mano hasta que la crema tenga una consistencia cremosa. Deja la ganache enfriar un poco y cubre el pastel por completo con ella.
8. Ahora templa el chocolate blanco para el asa, rellena una manga pastelera con él y viértelo sobre una tira fina de papel de hornear. Deja reposar el chocolate un poco y colócalo sobre un rodillo de madera para que tome la forma de un asa.
9. Refrigera el rodillo con el asa. Una vez endurecido, saca el asa con cuidado del papel de hornear. Finalmente, colócala sobre el pastel y vuelve a refrigerar la taza con asa durante media hora.
10. Finalmente, toma el tarro con el relleno de chocolate y viértelo con cuidado en el hueco de la taza.
11. Ahora solo te queda pinchar los malvaviscos en un palo de madera y tostarlos sobre el tostador.
12. Coloca los malvaviscos en el centro del pastel y decora con rollitos de oblea. ¡Ya está lista tu maravillosa taza!
Este pastel único en forma de taza se convierte en estrella de cualquier mesa de la merienda. Aunque dé pena comérsela, ¡está deliciosa!
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