Un original pastel en forma de madriguera de topo
Hoy tenemos un pastel muy original, además de delicioso, al que en alemán llaman "Pastel de topo". Cuando veas cómo luce, lo entenderás inmediatamente. ¡Empecemos a prepararlo!
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 150 g de avellanas
- 130 g de harina
- 60 g de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 200 g de nata (crema)
- 125 g de queso mascarpone
- 50 g de azúcar
- 100 g de mermelada de fresa
- 500 g de fresas
Preparación:
- Introduce todos los ingredientes en un bol grande y mézclalos con una batidora. Pon la masa en una bandeja de horno engrasada y hornéala a 170 °C durante 35 minutos.
- Mientras tanto, mezcla el queso crema, la crema, el mascarpone y el azúcar para el relleno.
- Cuando el pastel del horno se haya enfriado, haz un agujero de unos tres centímetros con una cuchara. Deja el borde como está. Desmigaja lo que hayas sacado con la cuchara y déjalo aparte.
- Rellena el hueco con la mermelada de fresa, y coloca encima las fresas.
- Extiende la crema que preparaste previamente por encima, y echa por encima las migajas que sacaste con la cuchara.
¿No parece que fuera a salir un topo directamente de las profundidades de este pastel? Pero como ves, no sale ningún animal de su interior, sino algo muy dulce y rico. ¡Deleita a tus invitados con esta maravilla!