Pay de hojaldre con manzana y pudding de vainilla: un regalo para el paladar
Gracias a inventos como la masa de hojaldre y el pudding instantáneo, podemos hacer esta delicia fácilmente, como si se tratara del clásico pay. Este superpostre es el pretexto perfecto para demostrarle a alguien cuánto lo quieres. Y lo mejor: no van a sospechar de lo sencillo que es prepararlo.
Vas a necesitar:
- 1 pieza de masa de hojaldre
- 250 ml de leche
- 1 cucharada y media de azúcar
- ½ sobre de polvo para pudding
- 100 g de crème fraîche (queso crema)
- 2 manzanas rojas
- 1 huevo
- Azúcar moreno
- 3 cucharadas de mermelada caliente de albaricoque
Se hace así:
1. Precalienta el horno a 180 ºC. Corta seis tiras de masa de hojaldre de 2 cm de grosor (lo mejor es cortar una de la parte superior, otra de la parte inferior y cuatro de un solo lado). Coloca un molde grande para pay sobre la parte de la masa que no tiene cortes y traza un círculo alrededor, dejando un buen margen. Después coloca este círculo dentro del molde de pay.
2. Calienta la leche en una olla, añade el polvo para pudding y el azúcar. Revuelve muy bien con un batidor manual. Retira la olla de la estufa y deja enfriar el pudding que acabas de preparar antes de agregar la crème fraîche o queso crema. Extiende el pudding sobre la masa de hojaldre y alisa la superficie con una cuchara.
3. Parte 2 manzanas por la mitad, retira los corazones y córtalas en rebanadas del mismo tamaño. Coloca las rebanadas sobre el pudding ligeramente superpuestas, como se muestra en la foto. Empieza por el borde.
4. Toma las 6 rebanadas de masa que cortaste al principio y colócalas después de cada fila de rebanadas de manzana hasta completar el diseño de una gran flor. Enrolla la última tira de masa y colócala en el centro del pay.
5. Barniza la masa de hojaldre con yema de huevo y rocía azúcar moreno en todo el pay. Hornéalo a 180 ºC durante 35 minutos o hasta que se ponga dorado.
6. Unta la superficie del pay todavía caliente con mermelada de albaricoque.
¿No te parece un gran detalle la rosa de hojaldre en el centro del pay? ¡Perfecto para tomar café los fines de semana! Haz la prueba con otras frutas de la estación.
Aquí tienes la receta de nuestra tarta de manzana con arándanos que aparece en el segundo vídeo.