Receta de pay doble | Cena y postre todo en uno

Después de comer, las sobras se guardan en tupperwares para poder consumirlas en los días siguientes. ¿Te suena? Pero ahora te podrás ahorrar esta tediosa tarea si no cocinas tanto. 

Ahora puedes preparar tu cena y postre en el mismo molde de horno. Nuestro delicioso pay está relleno de verduras crujientes y de deliciosa pechuga de pollo en un lado, y de un delicioso postre de manzanas en el otro. ¿Cómo hacer tu cena y postre a la vez? A continuación te lo contamos:

Porciones: 8 (4 saladas y 4 dulces)
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 40 min
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

Para la masa:

  • 640 g de harina
  • 230 g de aceite de coco frío
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 10-12 cucharadas de agua fría

Para el relleno de manzana:

  • 2 manzanas
  • 40 g de arándanos secos
  • 40 g nueces de pecán picadas
  • 40 g de almendras laminadas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 g de pan molido
  • 50 g de mantequilla derretida

Para el relleno de pollo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cebolla picada
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 60 g de zanahorias picadas
  • 60 g de champiñones cortados en cuartos
  • 60 g de guisantes
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 200 ml de caldo 
  • 20 g de maicena
  • 100 ml de leche
  • 150 g de queso crema
  • 100 g de mozzarella rallada
  • Sal y pimienta

Además:

  • Molde de horno de un diámetro de 27 cm
  • Papel de aluminio

Preparación:

1. Para la masa, mezcla primero la harina y el aceite de coco. Luego añade el azúcar, sal y agua, y amasa hasta obtener una bola lisa. Mete esta en el refrigerador durante una hora. 

2. Mientras tanto, puedes preparar los dos rellenos. Para el postre, pela las manzanas, córtalas en rodajas y mézclalas con el resto de ingredientes para el relleno de manzana. 

3. Para el relleno de pollo, primero condimenta la pechuga y fríela. Déjala enfriar y desmenúzala. 

Tip: Para que la pechuga de pollo quede más tierna y jugosa, después de freírla puedes regarla con caldo, cubrir la sartén y cocinar durante 20 minutos. Muévela a intervalos regulares mientras se va haciendo. 

Echa aceite en una sartén y fríe primero el ajo y cebolla en este. Añade luego pechuga de pollo, zanahorias, champiñones, guisantes, pimentón y caldo. Mezcla leche con maicena y añádelos a la sartén. Para finalizar, añade queso crema y mozzarella y salpimenta. 

4. Con papel aluminio, separa el molde de horno en dos mitades. 

5. Divide la masa en dos. Extiende una mitad en forma redonda y hazle un corte en el centro. Coloca cada mitad extendida en cada mitad del molde. 

6. Añade los rellenos a cada mitad del molde. 

7. Extiende la otra mitad de masa también en forma redonda y divídela en dos. Cubre con una mitad la parte del relleno de pollo. 

8. Corta la otra mitad de masa en tiras y trénzalas como se muestra en el vídeo, en forma de rejilla. Colócala con cuidado sobre el relleno de manzana. 

Tip: Refrigera unos minutos la rejilla para que quede más estable. Recorta la masa que sobresalga de los bordes. 

9. Haz unos cuantos cortes en la masa que cubre el relleno de pollo para que el vapor pueda salir durante la cocción. Hornea la tarta durante 40 minutos a 190 °C con el calor superior e inferior activados.

¿Alguna vez habías visto un plato para 4 personas salir de un molde de horno? Con este bonito pay tu familia y amigos estarán en la gloria. 

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