Pierogi caseros con frambuesas y salsa de vainilla

Normalmente, los platos principales son salados. ¿Pero qué tal si un día pruebas algo dulce para variar? La receta de hoy combina los pierogi, pasta tradicional polaca, con ricas frambuesas y una cremosa salsa de vainilla. El resultado: ¡delicioso!

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de agua caliente

Para el relleno:

• 1 cucharada de azúcar moreno
• 300 g de frambuesas
• El jugo de medio limón

Para la salsa de vainilla:

• 30 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 500 ml de leche
• 15 g de maicena
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezcla la harina con huevo, aceite, sal y agua, y amasa hasta obtener una consistencia uniforme. Tapa la masa y déjala reposar durante 15 minutos. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede finita, y hazle circulitos con un vaso. 

2. Mientras que la masa reposa, puedes comenzar a preparar el relleno. Para ello, carameliza el azúcar moreno, añade y mueve brevemente las frambuesas, y luego el jugo de limón. Deja la mezcla enfriar. 

3. Echa un poco de la mezcla de frambuesa en el centro de cada circulito de masa con una cucharita pequeña. 

4. Cierra los circulitos y aprieta los bordes con los dedos. 

5. Hierve agua en una olla con una cucharadita de sal y una de azúcar. Luego añade los pierogi y déjalos cocinar entre 3 y 5 minutos. Sabrás que la masa está lista cuando los pierogi floten en la superficie del agua. 

6. Finalmente, prepara la salsa de vainilla. Para ello, echa el azúcar, la vaina y la pulpa de una vainilla a en una olla. Añade luego más de la mitad de la leche. Mezcla el resto de la leche primero con la maicena y luego vierte también en la olla. Añade las yemas de huevo y la sal. Deja hervir la salsa mientras la remueves constantemente y luego 1/2 min más a fuego lento. 

7. Antes de servir, saca los restos de la vaina de vainilla. Vierte la salsa de vainilla sobre los pierogi y disfruta de su afrutado sabor. 

Esta pasta rellena puedes tomarla como plato principal, entrante o postre. Aunque su relleno sea dulce, acompañan bien a la carne, queso o verduras. En lugar de las frambuesas, también puedes prepararlos con fresas o higos. Sea lo que sea, ¡te deseamos buen provecho!

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