Pimientos rellenos de carne molida y masa de hojaldre en salsa de tomate

Un plato que nunca aburre y que ya se ha convertido en todo un clásico son los pimientos rellenos. Los pimientos rellenos de carne molida en salsa de tomate son una receta muy sencilla que podemos disfrutar tanto en invierno como en verano. La siguiente receta es una reinterpretación de los pimientos rellenos. Preparamos rosas de carne molida y masa de hojaldre, que luego serán el relleno de los pimientos. Después las horneamos con salsa de tomate. El queso rallado da el toque perfecto a estos pimentos rellenos tan especiales. 

Ingredientes (para 7 porciones):

Para las rosas de carne molida:

• Aprox. 500 g de ternera molida
• 2 cucharaditas de pimentón
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla rallada
• 1 huevo
• 2-3 rollos de masa de hojaldre
• Cortador para galletas redondo (diámetro: 6-7 cm)
• 1 huevo para pincelar
• Queso en tiras

Para la salsa de tomate:

• 1 cebolla morada picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva
• Aprox. 800 g de tomates picados o triturados
• 1 cucharada de concentrado de tomate

Modo de preparación:

1. Calienta aceite de oliva en una sartén, y sofríe cebolla y ajos en ella hasta que estén translúcidos. Agrega la miel y deja que glasee. Luego añade el tomate concentrado y cocina brevemente. Después agrega los tomates picados. Cocina brevemente y salpimenta. 

2. Parte los pimentos por la mitad y pica las mitades superiores. Introduce el pimiento picado, perejil y queso rallado en las mitades inferiores de pimiento, y colócalas en la sartén con salsa de tomate. 

3. Extiende la masa de hojaldre y recorta círculos en ella con un vaso o un cortador para galletas redondo. 

4. Coloca 7 círculos de masa superpuestos entre sí: para pegarlos mejor, usa huevo batido. Cubre los círculos con queso. 

5. Mezcla cebolla rallada, huevo, pimentón, sal, pimiento y carne molida. Distribuye la carne molida sobre el queso de la masa de hojaldre. 

6. Forma rosas con el hojaldre y la carne, y colócalas sobre las mitades de pimiento de la sartén. Pincela la masa con huevo batido. Introduce la sartén en el horno y hornea a 190 °C durante 45 minutos, con el calor superior e inferior activados. 

¿No se ven bonitas estas rosas? Si esta no es una forma especial de preparar pimientos rellenos, ¡no sabemos cuál es!

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