Pizza en una sartén honda: una pizza estilo Chicago con un toque diferente
No tienes que viajar hasta Chicago para disfrutar de una gruesa rebanada de pizza de sartén. Gracias a esta receta, puedes hacer tu propia pizza desde la comodidad de tu hogar. Rellena de verduras frescas, queso derretido que se derriten deliciosamente y salchicha. Cada mordida de esta especie de tarta, cada pequeño bocado, te hará pensar que estás en la Ciudad de los Vientos.
Vas a necesitar:
Para el relleno y el recubrimiento:
- 150 g de brócoli
- 100 g de pimiento
- 100 g de champiñones
- 250 g de salchichas o chorizo
- 20 g de harina
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- 200 g de tomate triturado
- 70 g de queso mozzarella rallado
- 200 g de masa de pizza
- Aceite de oliva
- 7 rebanadas de salami
- Parmesano rallado
- Perejil rallado
Para la masa de pizza:
- 500 g de harina
- 4 g de levadura seca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 ml de agua tibia
Se hace así:
1. Precalienta el horno a 120 ºC. Prepara la masa de pizza mezclando los ingredientes de la lista correspondiente. Amásalos hasta que que ya no se te peguen en los dedos, luego forma una bola, ponla en un recipiente y cúbrela con un paño de cocina. Déjala reposar en un lugar tibio unos 20 minutos. Mientras tanto comienza a preparar el relleno de la pizza. Corta pequeños ramilletes del brócoli y ponlos en la sartén junto con los pimientos picados y los champiñones en rebanadas. Fríe brevemente las verduras.
2. Agrega la salchicha a la sartén y deja que se cocine junto con las verduras. Agrega la harina y los dientes de ajo picados. Sazona con sal, pimienta y orégano. Por último, agrega los tomates triturados. Quita la sartén de la estufa y rocía queso mozzarella encima.
3. Enharina la superficie de trabajo y extiende la masa de pizza de manera que quede más grande que la sartén. Coloca la masa sobre el relleno de la sartén, presiona suavemente y sella los bordes. Después barniza toda la superficie co aceite de oliva.
4. Coloca las rebanadas de salami sobre la masa y mete la sartén al horno durante 40 minutos a 120 ºC. Decora con queso parmesano y perejil picado.
Si bien la pizza de salami o la de queso son muy populares, pueden resultar aburridas después de un tiempo. Con esta receta, vas a obtener algo que por fuera parece una tarta de salami, pero que en realidad es una pizza suprema con un relleno exquisito.
Si quieres probar la receta de tortilla española que aparece en el segundo vídeo, aquí tienes los pasos.