Pizza rellena de puré de papas, pimientos y un núcleo de queso
Pizza de espagueti a la boloñesa, pizza de hamburguesa o tarta de pizza: hay formas realmente extraordinarias de preparar una pizza diferente. Pero hay una que supera a todas estas delicias: nuestra pizza arcoíris.
Rellena la masa de la pizza con un colorido puré de papas y pimientos, añade un toque de jamón, un poco de queso feta y una porción de pesto aromático y tendrás una colorida pizza rellena con un centro de queso fundido: una deliciosa pizza de primer nivel.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción y de horneado: 80 min aprox.
Tiempo total: 2 h 20 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 750 g de papa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 30 g de queso crema
- 30 g de parmesano rallado
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta
- 1 pieza de masa de pizza ya preparada
- 20 rebanadas de jamón cocido
- 600 g de queso feta
- 100 ml de pesto de tu elección, p. ej. de albahaca
Utensilios:
- Prensa de papas
- Licuadora de mano
- Manga pastelera
Preparación:
1. Cuece las papas con cáscara en agua con sal.
2. Mientras tanto, asa los pimientos.
3. Pela las papas y los pimientos cuando todavía estén un poco calientes. Retira las semillas de los pimientos, de manera que solo quede la pulpa.
Tip: Envuelve los pimientos calientes en una toalla húmeda para que sea más fácil quitarles la piel.
4. Presiona las papas en la prensa de papas y divide la mezcla en tres porciones iguales.
5. Tritura los pimientos por separado hasta obtener un puré lo más fino posible.
6. A continuación, mezcla cada pimiento triturado con una porción de puré de papas y añade a cada mezcla 10 g de queso crema, 10 g de queso parmesano y 1 huevo. Sazona las mezclas con sal y pimienta y luego viértelas en mangas pasteleras.
7. Corta la masa de pizza en tiras diagonales por ambos lados largos a intervalos regulares. Los cortes diagonales deben ser parciales, ten cuidado de no cortar en el centro.
8. Coloca unas 10 rebanadas de jamón superpuestas en el centro de la masa de pizza.
9. Corta el feta en tiras. A continuación, aplica sobre el jamón tiras largas y anchas de los distintos purés de papa y pimiento, y rellena los espacios intermedios con feta.
10. Coloca una capa de puré de papas y pimientos sobre cada una de las dos tiras de feta y rellena de nuevo con feta el espacio intermedio. Luego dobla el jamón hacia la parte superior.
11. Cubre el feta y el puré de papas con pimientos con las rebanadas de jamón restantes.
12. Unta la masa de la pizza con el pesto de tu elección. Después dobla la masa de la pizza por los extremos.
13. Dobla las tiras de pizza restantes sobre el relleno. Retuerce cada una para formar un bonito patrón.
14. Bate el último huevo y úsalo para barnizar la masa de la pizza. Hornea la pizza rellena durante 35-40 minutos a 175 °C con el calor superior e inferior activado.
Al cortarla, la pizza rellena revela su variedad de colores y deleita el paladar con su cremoso puré de papa y pimientos y su centro de queso fundido. ¿Todavía tienes masa de pizza en el refrigerador? Entonces, ¡ya sabes cuál es tu misión!