Plátanos crujientes rellenos de chocolate
La última vez que estuviste en un restaurante asiático, probablemente los viste en el menú: plátanos horneados con miel. Sin duda, este típico postre asiático es una delicia; sin embargo, vale la pena probar los plátanos horneados con un toque extra. En esta receta, los plátanos se rellenan con chocolate antes de cubrirlos con una deliciosa y capa de pan, la cual adquiere una textura muy crujiente gracias a que se fríen con tiza comestible.
Vas a necesitar:
Para el empanado:
- 130 g de harina
- 75 g de harina de arroz
- 20 g de maicena
- 70 g de azúcar
- 3 cucharadita de semillas de sésamo
- 20 g de copos de coco
- 7 g de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 ml leche de coco cremosa
- 8 g de tiza comestible molida
- 260 ml de agua muy fría
Además:
- 2 plátanos
- Chocolate
- Bolsa para congelar
- Aceite para freír
Se hace así:
1. Pela los plátanos y envuélvelos uno por uno en una bolsa de congelador (como se muestra en la siguiente foto).
2. Presiona los dos plátanos hasta que queden planos.
3. Cubre un plátano con chocolate.
4. Coloca el segundo plátano encima y envuelve los plátanos firmemente en la bolsa para congelar, luego ponlos en el congelador durante 90 minutos
5. Mientras los plátanos están en el congelador, puedes preparar el empanado. Para que la masa quede crujiente cuando la frías, muele la tiza y agrégale agua muy fría. Revuelve la mezcla y espera hasta que el agua esté casi clara de nuevo y la tiza se haya asentado en el fondo. Mezcla esta agua (sin la tiza que está en el fondo) junto con los ingredientes restantes para el empanado hasta obtener una masa suave.
6. Saca los plátanos del congelador, desenvuélvelos y cúbrelos completamente con la masa. Fríelos durante un máximo de 1 minuto, luego cúbrelos de nuevo completamente con la masa y finalmente fríelos durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
Si no puedes resistirte a los plátanos horneados en un restaurante, espera a que pruebes estos plátanos de chocolate en casa. ¡Imagina cómo este postre endulzará tus noches de películas, por ejemplo!
Los plátanos no siempre tienen que ser fritos, ya que también saben muy bien horneados en un pan de plátano. ¡Incluso en un palito de helado!