Tiras de pollo envueltas en arroz basmati crujiente
El pollo acompañado de arroz y verduras es todo un clásico de la cocina. Pero hoy los vamos a traer al plato de una manera muy original. Hoy vamos a envolver el pollo con crujiente y quesoso arroz basmati.
Porciones: 4–6
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 95 min
Tiempo total: 110 min
Grado de dificultad: medio
Preparación:
Para el arroz:
- 350 g de arroz basmati
- 75 g de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua
- 1 cuenco de legumbres
- 200 g de arroz basmati
- 100 g de parmesano rallado
Para las tiras de pollo:
- 300 g de pechuga de pollo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 150 ml de crema (nata)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de chile en polvo, opcional
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Mezcla 300 g de arroz basmati con yogur, aceite vegetal, sal y agua en una olla apta para horno. Cocina durante 5 minutos hasta que el arroz haya doblado su tamaño.
2. Presiona con cuidado un bol sobre el arroz basmati y llénalo de legumbres. Cocina cubierto y a fuego bajo durante 1 hora.
3. Mientras tanto, cocina los otros 200 g de arroz basmati según las instrucciones del paquete.
4. Corta la pechuga de pollo y pimientos en trozos. En primer lugar, fríe la pechuga de pollo hasta que tome un tono dorado. Añade luego los pimientos y deja cocinar todo brevemente. Finalmente, añade la crema y condimenta con especias. Deja el pollo con la salsa espesar un poco a fuego medio.
Extrae con cuidado el bol con las legumbres de la olla y echa el pollo sobre el arroz.
5. Cubre el pollo con el resto de arroz basmati y espolvorea parmesano por encima.
6. Hornea el pollo envuelto en arroz basmati durante 35 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada. Vuelca la olla y retírala con cuidado para servir.
El arroz basmati refinado con yogur y aceite, así como la cubierta crujiente de queso parmesano, hacen de este plato una inolvidable experiencia culinaria. ¡Una receta que todo fan del arroz debe probar alguna vez en su vida!
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