Pechuga de pollo Hawaii con crujiente empanizado

La pechuga de pollo: ese plato que todo gourmet elige cuando quiere algo fácil a la par que rico. Tierno, jugoso y asequible. Además, es muy versátil a la hora de preparar, pues su sabor complementa con muchos otros. La siguiente receta te convencerá gracias a su crujiente empanizado y su delicioso relleno. 

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 pechugas de pollo
• 200 g de harina
• 2 huevos batidos
• 200 g de pan molido

Para el relleno:

• 1 rodaja de jamón cocido
• 2 rodajas de queso emmental
• 1 rodaja de piña
• 50 ml de salsa bechamel
• 80 g de queso mozzarella rallado

Además:

• 500 g de papas
• Salsa bechamel

Preparación:

1. Haz un corte en el centro de dos pechugas de pollo. Pásalas luego por harina, huevo batido y pan molido. Ponlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.  

2. Parte una rodaja de piña a lo largo por la mitad. Coloca las dos rodajas finas resultantes en el corte del centro de las dos pechugas de pollo. 

3. Enrolla una rodaja de jamón cocido junto con dos de queso emmental, y corta este rollo por la mitad. 

4. Introduce una mitad de rollito en cada rodaja de piña y cubre con salsa de bechamel. Finalmente, esparce queso mozzarella rallado sobre el rollito. 

5. Pela las papas y córtalas en daditos. Coloca estos junto a las dos pechugas de pollo en la bandeja de horno. Pincela con aceite y adereza con sal. Hornea a 170 °C con la circulación de aire activada. Esparce perejil por encima y sirve. 

¿Cómo resistirse a estas tiernas pechugas pollo? Su crujiente empanizado y jugoso relleno son una auténtica delicia. Un plato maravilloso que no requiere mucho trabajo.

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