¡Este pollo parmesano con salsa de tomate y champiñones es muy fácil de hacer!

Las posibilidades de convertir una simple pechuga de pollo en un plato delicioso pero además creativo son mayores de lo que crees: las reacciones positivas no se harán esperar con este pollo parmesano con una salsa cremosa y afrutada (sí, nos referimos a los tomates).

Vas a necesitar (para 4 porciones):

Para el rebozado o empanado:

  • 2 pechugas de pollo
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo picado
  • 200 g de tomate seco
  • 250 g de champiñones frescos en rodajas
  • 360 ml de leche
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de albahaca picada

Se hace así:

1. Para el rebozado, mezcla la harina, el parmesano, sal y pimienta. 

2. Corta las pechugas de pollo a lo largo y revuélcalas en el empanado para obtener cuatro filetes de pollo finos.

3. Calienta el aceite de oliva y fríe los filetes de pollo por ambos lados. Después saca el pollo de la sartén y limpia un poco la grasa.

4. Pon el ajo y el tomate seco en la sartén. Agrega los champiñones y la leche, y espera a que estén cocinados. Deja que la salsa se espese y añade el queso parmesano. Condimenta al gusto con sal y pimienta.

5. Pon los filetes de pollo en la salsa de la sartén y rocíales la albahaca picada.

Después del pollo a la miel balsámico y la cazuela de fajitas de pollo, esta oda gastronómica se une a la serie de ingeniosas y sencillas recetas de comida. ¡Como puedes ver, cocinar muy rico sin mucho esfuerzo es posible!

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