¡Este pollo parmesano con salsa de tomate y champiñones es muy fácil de hacer!
Las posibilidades de convertir una simple pechuga de pollo en un plato delicioso pero además creativo son mayores de lo que crees: las reacciones positivas no se harán esperar con este pollo parmesano con una salsa cremosa y afrutada (sí, nos referimos a los tomates).
Vas a necesitar (para 4 porciones):
Para el rebozado o empanado:
- 2 pechugas de pollo
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ajo picado
- 200 g de tomate seco
- 250 g de champiñones frescos en rodajas
- 360 ml de leche
- 40 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de albahaca picada
Se hace así:
1. Para el rebozado, mezcla la harina, el parmesano, sal y pimienta.
2. Corta las pechugas de pollo a lo largo y revuélcalas en el empanado para obtener cuatro filetes de pollo finos.
3. Calienta el aceite de oliva y fríe los filetes de pollo por ambos lados. Después saca el pollo de la sartén y limpia un poco la grasa.
4. Pon el ajo y el tomate seco en la sartén. Agrega los champiñones y la leche, y espera a que estén cocinados. Deja que la salsa se espese y añade el queso parmesano. Condimenta al gusto con sal y pimienta.
5. Pon los filetes de pollo en la salsa de la sartén y rocíales la albahaca picada.
Después del pollo a la miel balsámico y la cazuela de fajitas de pollo, esta oda gastronómica se une a la serie de ingeniosas y sencillas recetas de comida. ¡Como puedes ver, cocinar muy rico sin mucho esfuerzo es posible!