Filete de pollo relleno con jamón, queso y huevo

Nuestro filete de pollo relleno es diferente a cualquier otro. Convertimos la pechuga de pollo en una masa de pollo cremosa con huevo y la rellenamos con un delicioso jamón cocido y queso. Luego la freímos en la sartén; así que además de crujiente, este filete de pollo es superjugoso y tiene una textura esponjosa. Nuestra sorpresa culinaria del día para ti. No dudes en probarla: ¡merece la pena!

Porciones: 1
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 45 min
Tiempo de espera: unas 3 h
Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la masa de pollo:

• 1 pechuga grande (aprox. 300 g)
• 2 yemas de huevo (aprox. 100 g)
• Sal
• Pimienta blanca
• Licuadora o trituradora
• Bolsa sellable (1 l)

Además:

• 2 rebanadas de jamón cocido (delgadas)
• 80 g de queso cheddar finamente rallado
• 80 g de queso (gouda, emmental) finamente rallado
• 2 cucharadas de cebolleta picada
• 1 huevo
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Congela la pechuga de pollo durante unas 3 horas (de preferencia a -7 °C). Corta la pechuga de pollo congelada en trozos grandes y ponla en una batidora con la clara de huevo, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una textura cremosa.

2. Rellena la bolsa sellable con la masa cremosa y hazle un pequeño agujero en la bolsa.

3. Precalienta ligeramente una sartén con aceite. Vierte la masa dándole forma de filete de pollo. Coloca una rebanada de jamón cocido en el centro y rocía un poco de ambos tipos de queso por encima. Pon un poco de cebolleta sobre el queso y parte un huevo en el centro.

4. Cubre con más queso rallado, otra rebanada de jamón cocido y otra capa de masa de pollo. Extiende la masa con una cuchara para que tenga una forma homogénea y el relleno no se salga por los lados.

5. Fríe el filete de pollo relleno por ambos lados hasta que se dore (unos 10 minutos por lado; la temperatura en el núcleo debe ser de unos 85 °C).

Sirve el filete de pollo relleno con ensalada. Este esponjoso filete de pollo con un jugoso relleno es ahora uno de nuestros platos favoritos para el almuerzo. Una gran idea si quieres preparar la pechuga de pollo de forma diferente a la habitual.