Pollo relleno de risotto servido con verduras | Recetas con pollo
¡La receta perfecta con pollo! Con un pequeño truco rellenamos la jugosa carne del muslo de pollo con un risotto con queso (quesos parmesano y suizo). Este delicioso pollo relleno lo serviremos con brócoli y zanahoria. Superfácil y rápido de preparar.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 1 h
Tiempo total: 1 h 30 min
Tiempo de marinado: 2-3 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para el pollo y la marinada:
- 4 muslos de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 75 ml de leche
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de sal
Para el glaseado de tomate:
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- Sal y pimienta
Para el risotto:
- 200 g de arroz de risotto
- 600 ml de caldo concentrado de pollo
- 1 cebolla picada
- 100 ml de vino blanco
- 25 g de mantequilla
- 75 g de parmesano rallado
- 75 g de queso suizo rallado
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- Sal y pimienta
Además:
- 1 brócoli
- 3-4 zanahorias peladas y picadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Saca los huesos con cuidado de los muslos de pollo, quedándote con los muslos con la piel intacta. Mezcla leche, aceite, comino, ajo, sal y pimienta en un bol y marina la carne en la mezcla. Refrigérala cubierta con film de plástico transparente mínimo de 2 a 3 horas, preferiblemente toda la noche.
2. Sofríe la cebolla en mantequilla en una olla grande hasta que esté translúcida. Añade el arroz y fríelo brevemente con ella. Añade vino blanco y deja reducir. Añade 300 ml del caldo de pollo y deja cocinar con la tapa puesta a fuego bajo durante 15 minutos. Añade luego el resto del caldo y deja cocinar otros 10 minutos. Añade el queso rallado y mezcla todo bien. Ya puedes condimentar el risotto con perejil, cebolleta, sal y pimienta.
3. Coloca el pollo marinado en un bol pequeño y rellénalo con el risotto. Encierra el risotto cerrando la carne superpuesta, formando paquetitos.
4. Vuelca el bol del revés sobre la bandeja de horno, en la que quedarán bolas de pollo relleno. Repite 3 veces.
5. Mezcla el brócoli y zanahorias en un bol con aceite de oliva, sal y pimienta, y distribúyelas en la bandeja de horno entre las bolas de pollo.
6. Mezcla concentrado de tomate con aceite, agua, chile en polvo, sal y pimienta, y unta la carne con la mezcla.
7. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 50 minutos 175 °C con la circulación de aire activada. Retira el papel de aluminio, pon el horno en la función de grill a 200 °C y hornea otros 10 minutos hasta dorar.
Esta receta te ofrece un poco de variedad en tus platos con muslos de pollo. Estas bolas de pollo rellenas de risotto están deliciosas: ¿quizás tanto que pronto se convierten en tu plato favorito?
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