El pollo stroganoff te va a encantar. Es rápido de preparar pero, al mismo tiempo, verdaderamente sabroso. En la sartén, se combinan ingredientes que están hechos los unos para los otros: tierna carne de pollo en salsa cremosa, con champiñones, cebolla, ajo y perejil fresco como aderezo; ¡está delicioso!
Pollo stroganoff: rápido, delicioso y siempre un placer
Originalmente, el platillo proviene de Rusia y se mencionó por primera vez en este tipo de preparación en 1871 en el libro de cocina «Regalo para jóvenes amas de casa» de Elena Molokhovets; ¡por lo tanto, tiene al menos 150 años!
En la preparación original, la receta se hace con filetes de res en una salsa con un toque ácido. El nombre se lo debe a la muy influyente familia rusa Stroganov del siglo XIX. Supuestamente, el nombre surgió a raíz de los problemas dentales de un conde de la familia que, por lo tanto, prefería la carne tierna.
El origen del nombre no tiene importancia: a lo largo de los años han surgido diversas y deliciosas formas de prepararlo. Mientras que en la receta original, por ejemplo, no se mencionaban los champiñones, ahora son un ingrediente esencial para muchos.
Este platillo cremoso y sabroso queda maravilloso si lo acompañas de un crujiente baguette. Pero también con arroz, pasta o puré de papas resulta una comida deliciosa. ¡Que lo disfrutes!
Pollo stroganoff
INGREDIENTES:
- 2 cebollas moradas
- 2 dientes de ajo
- 300 g de champiñones
- 500 g de filete de pechuga de pollo
- Un poco de aceite vegetal neutro
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml de caldo de pollo
- 250 ml de crema agria
- 2 cucharadas de mostaza suave
- 20 g de perejil liso
PREPARACIÓN:
- Pela las cebollas y los dientes de ajo. Pícalos finamente. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
- Corta el filete de pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe los cubos de pechuga de pollo por todos lados durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Sazona con sal y pimienta. Luego, resérvalos.
- Calienta un poco de aceite nuevamente en la misma sartén y fríe las cebollas hasta que estén translúcidas. Agrega los champiñones y el ajo, fríe todo brevemente.
- Vierte el caldo de pollo en la sartén, deja que la mezcla hierva brevemente una vez y luego a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega el pollo a la sartén y deja que se cocine a fuego medio durante otros 5 minutos. Incorpora la crema agria y la mostaza, y sazona con sal y pimienta.
- Mientras todo se sigue cocinando brevemente, lava el perejil, sacúdelo para secarlo y pícalo finamente. Espolvoréalo sobre el pollo stroganoff para servir.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.