Pudding de vainilla con flores
Entre los postres, el flan de vainilla con helado, las natillas flameadas (crème brulée) y el tiramisú son los que más se disputan el primer lugar entre los comensales. Sin embargo, si a un suave pudding le damos forma de pastel y le colocamos unas flores y frutas en la superficie, seguro que se lleva todos los trofeos.
Vas a necesitar:
Para la base:
- 300 g de galletas de avena
- 140 g de mantequilla derretida
Para el pudding:
- 120 g de azúcar
- 6 de yemas de huevo
- 750 ml de leche
- 15 g de mantequilla
- Pulpa de una vaina de vainilla
- 10 g de maicena
- 10 de hojas de gelatina
- 6 botellas de plástico (0,5 l)
Para la cubierta:
- ca. 1 puño de frambuesas
- 3–4 kiwis
- 1 mango
- Hojas de menta para decorar
Se hace así:
1. Desmenuza las galletas de avena y mézclalas con la mantequilla derretida. A continuación, coloca la mezcla en un molde redondo engrasado (23 cm de diámetro) y presiona con firmeza.
2. Corta los fondos de las seis botellas de plástico de modo que tengan unos 5 cm de altura.
Tip: Haz un pequeño agujero en el fondo de cada botella para que puedas sacarlos del pudding más tarde con un clip o un gancho doblado.
3. Remoja la gelatina en agua. Mientras tanto, pon en una olla el azúcar, la yema de huevo, la leche, la mantequilla, la pulpa de vainilla y la maicena para el pudding, y calienta los ingredientessin dejar de remover hasta obtener una crema espesa. A continuación, añade la gelatina remojada hasta que se haya disuelto por completo.
4. A continuación, rellena el molde hasta unos dos centímetros de altura con la crema de pudding y deja que se enfríe un poco. Después engrasa los fondos de las botellas y, con cuidado, presiona la abertura hacia abajo en la crema.
5. Vierte el resto de la crema de pudding en el molde para hornear y mételo en el refrigerador durante al menos tres horas.
6. Después de que se haya enfriado, saca con cuidado los fondos de las botellas; verás las pequeñas cavidades en forma de flores en tu pudding.
7. Pela los kiwis y el mango, y córtalos en trocitos. Reserva algunas frambuesas, kiwi y trozos de mango para adornar. Haz puré de las frutas restantes y rellena dos cavidades florales con cada tipo de puré de frutas.
8. Antes de servir, decora el pudding de vainilla con frambuesas, trozos de fruta y hojas de menta.
No solo la vista, sino también el sabor de este extraordinario pudding de vainilla son absolutamente encantadores. No te lo pierdas.
Aquí tienes la receta del pastel de sandía que aparece en el vídeo extra.