Quiche a la griega: ¡una rica receta con carne y queso para el próximo banquete!
En el sur de Europa no solo reinan las especialidades italianas. También Grecia tiene mucho que ofrecer. Tomamos los ingredientes más famosos de su gastronomía y los combinamos en un exquisito pastel de ternera.
Vas a necesitar:
Para la masa:
- 1 porción de masa de hojaldre
Para el relleno:
- 4 cucharadas de aceite
- 500 g de papas
- 500 g de ternera molida
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de salsa de tomate
- 125 g de crema agria
- 2 huevos
- 200 g de queso feta
- Sal y pimienta
Para el recubrimiento:
- 50 g de queso feta
- 250 g de tomates cherry
- 8 chiles verdes que no piquen
- 2-3 cucharadas de piñones
Se hace así:
- Para preparar el relleno, pela las papas, la cebollas y los ajos. Enjuaga las papas y córtalas en cubitos de 1 o 2 centímetros. La cebolla y el ajo deben estar finamente picados.
- Fríe estos ingredientes en una sartén con 2 cucharadas de aceite: primero agrega la carne picada, revuelve muy bien para que quede separada. Después añade el ajo y la cebolla picados, y por último, la salsa de tomate y la sal. Reserva la mezcla en un recipiente para más tarde.
- La segunda parte del relleno consiste en freír las papas en cubitos en 2 cucharadas de aceite durante 12-15 minutos. Condiméntalas con sal y pimienta.
- Ahora hay que preparar la base del quiche: corta un círculo de masa de hojaldre del tamaño que cubra el molde y sus bordes sin problemas. Obviamente, el molde debe ser redondo.
- Desmenuza 200 g de queso feta y mézclalo con la crema agria y los huevos hasta obtener una mezcla uniforme. Agrega un poco de sal y pimienta.
- Para el recubrimiento, corta a la mitad los tomates cherry, y los chiles verdes en anillos. Puedes dejar uno entero para ponerlo en el centro del quiche. La decoración no es un asunto menor.
- Antes de montar el quiche con todos los ingredientes, precalienta el horno a 200 ºC. Si tu horno cuenta con esta opción, activa la circulación de aire.
- Vierte la carne y las papas en la base de la masa. Enseguida añade la mezcla del queso feta. Luego hay que repartir sobre el relleno los trocitos de feta, los tomates cherry y los chiles verdes. Si sobra masa en los bordes, puedes doblarla hacia adentro.
- Coloca esta pieza maestra en la parrilla más baja del horno por unos 4o minutos. Después de media hora, rocía los piñones por encima. ¡Lo mejor es disfrutarlo en cuanto salga del horno!
Seguramente esta exquisitez traerá a tu mente recuerdos muy agradables, tal vez de tu última visita a un restaurante de alta cocina. A tus invitados les encantará, ¡y a ti también!