Quiche de papas doradas: el rival más fuerte de su clase

Es muy difícil derrotar un buen quiche, pero ya es tiempo de darle a esta clásica receta un nuevo aire. En lugar de usar la típica pasta de hojaldre, hemos optado por algo más rico y natural para hacer un plato único. ¡Te van a encantar el toque de papa dorada y las verduras multicolor! 

Vas a necesitar:

Para la corteza de papa:

• 1,5 kg de papas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

Para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 80 g de pimiento rojo
• 80 g de pimiento verde
• 1 cebolla
• 100 g de jamón cocido
• 2 dientes de ajo
• 100 g de espinacas
• 6 huevos
• 120 ml de leche
• 150 g de queso gruyer
• Pimienta

Se hace así:

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Pela las papas, cubre un recipiente con un paño de cocina limpio y ralla las papas encima de la toalla. 

2. Junta las papas y presiona el paño de cocina hasta que se les salga todo el líquido a las papas. 

3. Coloca las papas ralladas en un bol y agrega los huevos, el ajo, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes muy bien. Forra un molde redondo (de unos 22 cm de diámetro) y presiona la mezcla de papa con firmeza sobre el interior del molde. Hornea la corteza durante 25 minutos. 

4. Mientras tanto, prepara el relleno. Calienta aceite en una sartén y frie la cebolla, los pimientos y el ajo. Por último, agrega las espinacas y cuece todo a fuego lento. Después vierte la mezcla en un bol. 

5. Añade los huevos, la leche, el queso gruyer. Sazona con pimienta y mezcla todo muy bien. Vierte todo el contenido dentro de la corteza de papa y hornea a 160 ºC durante 45 minutos con la circulación de aire activada. 

Recién salido del horno, este quiche se ve absolutamente delicioso y tiene un olor maravilloso. ¡¿Quién podría resistirse?!

Todos los pasos preparar la tarta de espinacas con macarrones que aparece en el segundo vídeo están aquí.