¡Una sartén de ratatouille que cumplirá todos tus sueños!
En el verano nos apetecen platos ligeros y sencillos de hacer: uno no quiere pasar horas en la cocina preparándolos. La siguiente receta cumple los dos requisitos y además se ve genial. Ah, y por supuesto, ¡está riquísima!
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 5 tomates
- 3 papas grandes
- 3 calabacines
- 3 bolitas de mozzarella
- Pesto verde
Para la salsa:
- Aceite vegetal para freír
- 1 cebolla en daditos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento amarillo en daditos
- 1 pimiento rojo en daditos
- 450 ml de salsa de tomate
- 1 manojo de albahaca fresca en tiras
- Sal y pimienta
Preparación:
1. En primer lugar, corta las berenjenas, tomates, papas, calabacines y mozzarella en rodajas finas. Apártalas.
2. Fríe la cebolla y el ajo en aceite en una sartén de hierro fundido. Añade los dos tipos de pimiento y remueve bien. Agrega la salsa de tomate y salpimenta mientras la mezcla se cocina. Vuelve a remover y esparce la albahaca sobre la salsa.
3. Ahora vienen las capas: toma una rodaja de los ingredientes cortados en rodajas y colócalos en la sartén uno junto a otro. Repite hasta completar un círculo completo. Luego haz un círculo en el interior. Sigue haciendo círculos interiores hasta que la sartén esté completamente llena.
4. Cubre la sartén con papel aluminio y hornea durante 60 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.
5. Ahora echa una cucharada de salsa pesto en cada círculo. ¡Esto hará que el plato quede precioso!
Tip: Prepara un pesto casero para este plato. Para ello, tritura dos dientes de ajo con 6 cucharadas de aceite de oliva, un manojo de albahaca fresca, 1 cucharada de tomillo fresco picado, sal y pimienta.
El delicioso sabor de esta ratatouille puede confundir a quien lo coma, que no echará en falta la carne. ¡Los platos vegetarianos son riquísimos como comida principal!