Estos ravioli de pizza de salami y mozzarella son todo un hit
Los ravioli son un tipo de pasta rellena que se cuentan entre los clásicos de la cocina italiana. Redondos o en punta, rellenos de carne, verduras o queso: los ravioli son sencillamente irresistibles. La popularidad de esta pasta se debe a su enorme versatilidad pero también a su fantástico sabor.
Gracias al salami, mozzarella y salsa de tomate casera nuestros ravioli se van a convertir en raviolis de pizza. ¿Cómo? A continuación te damos todos los detalles.
Ingredientes:
Para la masa de la pasta:
- 150 g de harina
- 150 g de sémola de trigo
- 3 huevos
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:
- 1 bola de mozzarella
- La ralladura de un limón
- Pimienta en grano de colores
Para la salsa de tomate:
- 500 g de tomates cherry
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Hierbas frescas (tomillo, salvia, perejil)
Modo de preparación:
1. En primer lugar, prepara la masa de pasta, ya que tienes que refrigerarla antes de poder usarla. Para ello mezcla harina y sémola de trigo en una superficie de trabajo, forma un hueco con las manos y añade el resto de las ingredientes en él. Amasa todo con cuidado hasta que la masa ya no se te pegue a las manos, y refrigera durante 1 hora.
2. Extiende la masa después del refrigerado con un rodillo hasta que tenga una forma rectangular. Esparce sobre la mitad inferior las hojas de perejil y salvia.
3. Cierra la parte superior de la masa hacia la inferior y vuelve a extender la masa hasta que tenga un grosor que permita ver un poco las hierbas a través de ella.
4. Reparte las rodajas de salami sobre la masa de ravioli, dejando algo de distancia entre ellas.
5. Para el relleno de la pasta, puedes triturar la mozzarella con la ralladura de limón y pimienta o, como en el vídeo, congelar la mozzarella y rallarla con un rallador. Luego solo tienes que mezclarla con el resto de ingredientes.
6. Distribuye el relleno con una cuchara sobre las rodajas de salami.
7. Corta la masa de pasta con un cortador de pizza en trozos cuadrados, y barnízala con huevo batido.
8. Cierra una esquina del cuadrado sobre la esquina opuesta teniendo cuidado de que el relleno no se salga.
9. Aprieta los bordes con un tenedor para darle a los ravioli su forma típica.
10. Hierve la pasta durante unos minutos en agua con sal hasta que esté hecha.
11. Ahora solo queda preparar la deliciosa salsa de tomate. Para ello, pica la cebolla y ajo, y fríelos en una sartén con un poco de aceite.
12. Clava los tomates cherry en un palo de brocheta y tuéstalos sobre la llama de tu estufa de gas.
13. Mezcla los tomates con las cebollas y ajos fritos, las hierbas, y tritura brevemente.
14. Finalmente, saca la pasta de la olla y sírvelas con tu salsa de tomate casera. ¡Qué delicia!
¡Los ravioli caseros son los más sabrosos! Si hasta ahora no te has atrevido a hacer pasta casera, esta receta sencilla de ravioli es lo que necesitas.
No nos dejes todavía, ¡te queda por descubrir los "pavioli" con 3 deliciosos rellenos!