Haz raviolis tú mismo usando una bandeja de cubitos de hielo

Las temperaturas están altísimas, al igual que la estruendosa música de tu vecino. Por ello, no te queda más remedio que unirte a la fiesta con tu bebida favorita bien fría y muchos cubos de hielo después de un largo día de trabajo.  Y hablando del tema, queremos sugerirte un uso alternativo para no solo hagas cubos de hielo, sino una deliciosa comida italiana para que el momento de felicidad al llegar a casa sea total. 

Necesitarás:

Para el relleno de carne:

  • Aceite para freír
  • 300 g de carne molida
  • 80 g de tocino picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta

Para el relleno de espinacas:

  • Aceite para freír
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 350 g de espinaca
  • 100 g de requesón (ricota)
  • 90 g de queso parmesano rallado
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada

Para la masa de los raviolis:

  • 125 g de harina
  • 125 g de sémola
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal

Modo de preparación:

1. Calienta un poco de aceite y fríe la carne molida y el tocino. Una vez que la carne esté frita, agrega la cebolla. Después vierte estos ingredientes un un bol y agrega la yema de huevo, el concentrado de tomate, el perejil, la sal y la pimienta.

2. Para el relleno de espinacas, calienta aceite en una sartén y fríe el ajo y la cebolla. Agrega las espinacas a la sartén y, después de unos minutos, pon esta mezcla en otro recipiente. Agrega el requesón, el queso parmesano, la yema de huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. 

3. Para la pasta, en un bol aparte, amasa todos los ingredientes para los raviolis. Haz una bola con la masa y después córtala en dos partes iguales. 

4. Aplana y extiende cada una de las mitades de masa sobre la encimera previamente enharinada. Cubre una bandeja para cubitos de hielo con una de las láminas de masa y presiona suavemente con los dedos sobre cada uno de los compartimentos de la bandeja. 

5. Rellena la mitad de los compartimentos con la mezcla de carne molida y la otra, con la de espinaca. Barniza con huevo los bordes y los canales interiores de la masa (puedes usar la clara que le quitaste a la yema de huevo). Coloca la segunda lámina de masa encima. Recorta la parte que sobra alrededor del borde y pon a enfriar los raviolis 30 minutos. 

6. Pon la masa enfriada sobre la encimera enharinada y divide los raviolis con una cortadora de rueda. Cuece los raviolis en agua salada y sírvelos con salsa de tomate.

Seguramente estos raviolis desbancarán a esos precocinados que te compras en el súper. Y aunque es muy cómodo sacar la envoltura y comértelos, aiempre es más divertido hacer recetas de cocina como esta y saborearlas con gran orgullo.

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