2 recetas especialmente creativas con berenjena y carne molida

Hay que admitirlo: nos encantan las berenjenas. En consecuencia, nuestro repertorio de recetas con esta verdura púrpura también es amplio. Las dos siguientes ideas requieren solo un par de maniobras y además tienen un aspecto único. Hoy tenemos unas deliciosas brochetas de carne molida con berenjena y espirales de berenjena con queso al horno.

1. Brochetas de berenjena con carne molida

Vas a necesitar:

  • 2 berenjenas
  • 400 g de carne molida
  • 1 cebolla rallada
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de maicena o harina
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 huevo

Para la salsa de tomate:

  • 400 g de tomates en trozos
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Cilantro
  • Sal

Además:

  • 2 palitos de brocheta

Se hace así:

1.1. Introduce una brocheta en cada berenjena.

1.2. Pega dos cuchillos de cocina y utiliza este cuchillo doble para cortar las berenjenas en espirales uniformes (gira las berenjenas mientras las cortas).

1.3. Separa una tira de la berenjena del palito de madera y deja solo una espiral ensartada en la brocheta.

1.4. Añade a la carne molida la cebolla rallada, el ajo, la maicena, el comino, el cilantro, el pimentón y un huevo. Mézclalo todo muy bien.

1.5. Rellena los espacios de la espiral de berenjena con carne molida.

1.6. Fríe las brochetas por todos los lados en la sartén. También puedes hornearlas (durante 40 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada). Sirve las brochetas de berenjena con salsa de tomate y papas horneadas.

2. Espirales de berenjena con carne molida y queso

Vas a necesitar:

  • 2 berenjenas
  • 250 g de carne molida
  • 1 cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 g de queso rallado

Para la salsa de tomate:

  • 500 ml de puré de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • Perejil finamente picado

Además:

  • Palillos de dientes

Se hace así:

2.1. Sazona la carne molida: añádele la cebolla finamente picada, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta, y mezcla todo muy bien. Forma dos bolas de carne molida del mismo tamaño.

2.2. Coloca las berenjenas entre dos cucharas de madera y córtalas uniformemente.

2.3. Dale la vuelta a las berenjenas y vuelve a cortarlas entre las cucharas de madera, pero esta vez en diagonal.

2.4. Separa un poco las berenjenas y forma un círculo con cada una. Fija los extremos con un palillo. 

2.5. Pon las dos espirales de berenjena en una fuente de horno y coloca una bola de carne molida en el centro de cada una.

2.6. Reparte el queso rallado sobre la carne y la berenjena.

2.7. Condimenta el puré de tomate con ajo picado, pimienta, aceite y perejil. Reparte la salsa de tomate sobre las berenjenas. Introduce la fuente en el horno a 180 °C durante 40 minutos. Adorna el plato con perejil fresco antes de servir.

Dos recetas que definitivamente serán recordadas. Al fin y al cabo, las brochetas y las espirales no solo tienen una apariencia estupenda, sino que su sabor es sencillamente irresistible. Diviértete con la fruta del hueso púrpura.

La berenjena también es ideal como guiso. Aquí encontrarás una receta exquisita: berenjenas rellenas de carne molida con papas.

 

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