3 recetas extraordinarias con papas
Recetas con papas hay tantas como olas en el mar; y aun así, siempre surgen nuevas formas de usar este rico tubérculo de manera creativa. En las siguientes tres ideas la papa es la indiscutible protagonista:
1. Sándwich de papa
Ingredientes (para 3 porciones):
- 3 papas hervidas y peladas
- 60 g de pan molido
- 30 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- 6 rodajas de queso gouda
- 6 rodajas de salami
Modo de preparación:
1.1. Corta las papas a lo largo en rodajas. Mezcla el pan molido con el queso parmesano en un cuenco, y salpimenta al gusto. Casca los huevos en un cuenco. A continuación, pasa las papas en rodajas por huevo y luego por pan molido.
1.2. Fríe las rodajas de papas por ambos lados. Por cada sándwich, cubre una rodaja de papa con una de queso gouda y otra de salami. Cubre con otra rodaja de papa.
1.3. Si te apetece, puedes dejar el sándwich un poquito en la sartén o calentarlo al horno 15 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada. Así el queso quedará derretidito y el salami, crujiente.
2. Nido de papa relleno
Ingredientes (para 4 porciones):
- 400 g de papas hervidas y peladas
- 4 cucharadas de pan molido
- 50 g de tocino
- 100 g de queso rallado
- 1 cucharada de perejil picado fino
- Sal y pimienta
- 4 yemas de huevo
- Pan molido para espolvorear
Modo de preparación:
2.1. Tritura las papas y mézclalas con el pan molido, tocino, la mitad del queso y perejil. Salpimenta al gusto. Luego forma cuatro tortitas con la mezcla de papa y esparce pan molido por encima.
2.2. Con un vaso pequeño, forma un hundimiento en cada torta.
2.3. Esparce el resto del queso sobre el hundimiento y echa un huevo en cada uno. Hornea todo durante 15 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada y...¡ya están listos los nidos de papas rellenos!
3. Torres de papa rellenas
Necesitas (para 4 porciones):
- 400 g de papas hervidas y peladas
- 4 cucharadas de pan molido
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 4 minibolas de queso mozzarella
- 50 g de tocino en daditos
Modo de preparación:
3.1. Tritura las papas y mézclalas con pan molido, queso parmesano, yemas de huevo y perejil. Adereza con sal, pimienta y nuez moscada. Introduce la masa de papa en una manga pastelera. Con esta, forma cuatro tortas planas y alisa la superficie de estas con una cuchara. Deja el resto de la masa de papa dentro de la manga pastelera.
3.2. En el centro de cada torta de papa, coloca una minibola de queso mozzarella y rodea estas de tocino en daditos.
3.3. Cubre con el resto de la masa de papa de la manga pastelera en forma de espiral. Al final quedarán torrecitas.
3.4. Finalmente, hornea las torrecitas durante 15 minutos a 190 °C con la circulación de aire activada. ¡Ya están listas las torrecitas de papas con sorpresa en su interior!
Sándwiches, nidos y torrecitas: la papa es un verdadero todoterreno. ¡Y para ello no hay que pasar horas en la cocina!