Rollo de bizcocho floral con fresas y queso crema
Muchos de ustedes probablemente conocen el clásico bizcocho con fresas (también llamado rollo de fresa), que pueden encontrar en muchas panaderías o en el congelador del supermercado. Pero también puedes hacer tú mismo este esponjoso, ligero y y dulce bizcocho, ya verás que es mucho más fácil de lo que crees. Atrévete con este rollo de bizcocho con queso crema y fresas, que robará el protagonismo a los demás postres gracias a su diseño floral.
Vas a necesitar:
Para la masa de colores:
- 4 claras de huevo
- 80 g de azúcar
- 75 g de grasa de coco
- 100 g de harina
- Colorante alimentario (rosa, verde y amarillo)
Para la masa clara:
- 4 claras de huevo
- 80 g de azúcar
- 75 g de grasa de coco
- 100 g de harina
Para la crema de queso crema:
- 450 g de queso crema
- 250 ml de crema (nata)
- 40 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Consejo: añadir endurecedor de crema
Además:
- 500 g de fresas
- 2 bandejas para hornear de unos 16 x 24 cm
- 1 bandeja para hornear de unos 24 x 33 cm
- 50 g de azúcar para espolvorear
- Cortador de galletas en forma de flor
- Cortador de galletas en forma de hoja
- Pajita o popote
Se hace así:
1. Prepara las masas de colores. Bate las claras de huevo con azúcar hasta que hagan espuma y luego añade la grasa de coco y la harina. Divide la masa en tres tazones (50%, 25% y 25%) y colorea las masas con los colorantes alimentarios en el siguiente orden: rosa, verde y amarillo.
2. Forra dos bandejas de horno con papel para hornear, a continuación pon la masa rosa en una bandeja y alisa la superficie. Vierte la masa verde y la masa amarilla en la segunda bandeja, pero no las revuelvas (necesitarás mayor cantidad de masa verde). Alisa estas masas también y hornéalas todas durante 15 minutos a 140 °C, con la circulación de aire activada.
3. Saca las masas del horno y deja que se enfríen. Corta las flores de la masa rosa con el cortador de galletas. Luego córtales en medio un círculo con un popote o pajita.
4. Con el cortador de galletas en forma de hoja, corta las hojas de la masa verde, y con la pajita o popote corta pequeños círculos de la masa amarilla. Forma las flores poniendo las 3 piezas juntas en una bandeja grande de horno con papel para hornear.
5. Prepara la masa de color claro. Bate las claras de huevo con azúcar hasta que hagan espuma y añade la grasa de coco y la harina. Extiende la masa con cuidado sobre las flores de la bandeja de hornear. Alisa la superficie y mete la bandeja en el horno durante 15 minutos a 140 °C con la circulación de aire activada. Deja que la bandeja de hornear se enfríe brevemente y luego voltéala sobre un paño de cocina limpio.
6. Retira con cuidado el papel de hornear y, con un segundo paño de cocina, dale la vuelta a la masa, de modo que el lado de las flores quede hacia abajo.
7. Espolvorea el bizcocho con azúcar. Mezcla todos los ingredientes para la crema de queso crema y luego úntala sobre el bizcocho. Deja un pequeño borde libre en la parte superior. Coloca las fresas en filas de 5 en la masa y reparte el resto de la crema de queso crema en los espacios intermedios.
8. Enrolla la pieza con la ayuda del paño de cocina y métela en el refrigerador durante una hora y media.
Este rollo de bizcocho se ve increíble gracias a sus flores. ¡Y sabe a gloria! ¿Hay alguien a quien no le guste la combinación de bizcocho, queso crema y fresas? Sinceramente, no lo creo. ¡Disfruta del rollo de fresa!
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