Rollo de mandarina con crema de yogur
Lo bueno de las mandarinas es que se pueden comprar durante todo el año. Esto significa que tienes a la mano vitaminas para fortalecer tu cuerpo todos los días. El siguiente postre combina este delicioso cítrico con una ligera crema de yogur y una masa esponjosa.
Ingredientes:
Para la masa:
- 4 huevos
- 110 g de azúcar en polvo
- 30 ml de leche
- 30 ml de aceite de oliva
- 50 g de harina tamizada
- 20 g de harina de arroz tamizada
Para la crema:
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 200 g de yogur
- 200 g de crema (nata)
- 4 hojas de gelatina
Además:
- 5 mandarinas
- Menta (para decorar)
- Crema (nata) batida (para decorar)
- Margaritas (para decorar)
Preparación:
1. Echa 4 huevos en un bol y mézclalos con 60 g de azúcar en polvo. Agrega la harina tamizada, el aceite de oliva y la leche, y mezcla todo bien con una varilla.
2. Primero bate las claras de huevo y ve añadiendo poco a poco el azúcar en polvo. Luego bate las claras a punto de nieve. Añade las claras a la mezcla de yema de huevo.
3. Coloca la masa sobre una bandeja de horno (25 x 28 cm) cubierta con papel para hornear. Hornea a 180 °C con la circulación de aire activada durante 10 minutos.
4. Humedece un paño de cocina y coloca encima la base del pastel horneada. Retira el papel de hornear de la masa y dale la vuelta con ayuda del paño. Deja la base enfriar por completo.
5. Mientras tanto puedes prepara la crema (nata). Mezcla el yogur con el aroma de vainilla y la gelatina previamente reblandecida. Bate la crema (nata) y añádela con cuidado al yogur. Pela 5 mandarinas dejándolas sin la piel blanca. Ahora viene el momento de montar el rollo. Reparte la crema (nata) sobre la masa de bizcocho que está sobre el paño. Coloca las 5 mandarinas en el extremo inferior de la masa.
6. Con ayuda del paño, haz un rollo con todos los ingredientes. Refrigera el rollo al menos durante 2 horas.
Decora el rollo con crema batida, menta fresca, trocitos de mandarina y florecitas de tu elección. Este postre es muy simple y se hace rapidísimo. Además, es muy fresquito y ligero. ¡Perfecto para un cálido domingo de verano!
La receta del tiramisú de soletillas y naranja la tienes aquí.