Rollo de rösti de papas con espinacas, carne molida y centro de queso

Con papas ralladas puedes preparar platos realmente deliciosos, como por ejemplo rösti de papa o panqueque de papa. El rosti de papa es uno de nuestros favoritos, especialmente en la versión XXL. A continuación te mostramos cómo preparar un rollo de rösti de papa y batata rallada de forma facilísima. Para completar, lo rellenamos de espinaca, carne molida y mozzarella derretida. 

Porciones: 10-12
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de horneado: 25 min
Tiempo total: 50 min
Grado de dificultad: moderado

Ingredientes:

Para la masa de papas:

• Aproximadamente 600 g de papas (enceradas)
• Aproximadamente 600 g de batatas
• 50 g de maicena
• 20 g de sal
• 4 huevos

Para las espinacas:

• 500 g de hojas de espinacas
• 100 g de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 40 g de mantequilla
• 0,1 g de nuez moscada molida
• 10 g de sal
• 1 g de pimienta molida
• 5 g de azúcar

Para la carne molida:

• 500 g de ternera molida
• 100 g de cebolla en daditos
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite vegetal
• 70 g pimiento rojo picado
• 10 g de sal
• 1 g de pimienta molida
• 5 g de azúcar
• 80 g de concentrado de tomate
• 100 g de salsa barbecue

Además:

• 10 minimozzarellas

Preparación:

1. Pela las papas y rállalas con un rallador sobre un bol. Aún mejor saldrán si las rallas sobre un paño de cocina, que luego usarás para exprimir el líquido de las papas.  

2. Agrega 30 g de maicena, 10 g de sal y 2 huevos, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. 

3. Pela las batatas y rállalas también con un rallador sobre un bol (también resultarán mejor sobre un paño de cocina y exprimiéndoles luego el líquido).

4. Agrega 20 g de maicena, 10 g de sal y 2 huevos y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. 

5. Forra una bandeja de hornear con papel de hornear y haz líneas diagonales con los dos tipos de papa y batata rallada (en tiras de unos 2,5 cm de ancho). Introduce la bandeja de hornear a 160 °C con la circulación de aire activada durante 15 minutos en el horno precalentado.

6. Descongela las espinacas y escúrrelas sobre un colador. Fríe cebolla y ajo en aceite vegetal hasta que estén transparentes y añade las espinacas. Condimenta con sal, pimienta, azúcar y nuez moscada. 

7. Fríe la carne molida en aceite vegetal y añade cebolla y ajo. Fríe hasta que la cebolla y el ajo estén levemente marrones. Añade concentrado de tomate, salsa barbecue y pimentón, y condimenta todo con sal, pimienta y azúcar. 

8. Saca la bandeja del horno y colócala de lado sobre tu superficie de trabajo. Distribuye la espinaca sobre la parte inferior y deja de 8 a 10 cm de espacio en la parte de arriba. Distribuye la carne molida uniformemente sobre la espinaca. 

9. Coloca las minimozzarellas en una línea sobre la carne molida y enrolla todo con ayuda de papel de hornear. 

10. Hornea el rollo 10 minutos más a 160 °C con la circulación de aire activada. 

Un plato realmente especial que fascinará a los fans de la papa. Este rösti de papa no solo está delicioso; además se ve muy bonito con sus dos colores. El colofón es desde luego su centro de mozzarella derretida. ¡Qué rico!

Para seguir deleitando a nuestros amantes de la papa, tenemos otra receta deliciosa: ¡pizza de puré de papa!