Delicioso rollo de sándwich de atún

El atún en lata es un básico de nuestra despensa, ¿o no? Ya sea en una ensalada, en un sándwich o con pasta, el atún siempre nos salva de un ataque de hambre. La siguiente receta no solo es una prueba de esto, sino que además está preparada de una forma muy creativa. Este rollo de atún es en realidad una ensalada de atún en un sándwich enrollado. ¡No te lo pierdas!

Vas a necesitar:

Para el rollo:

• Aprox. 1 kg de rebanadas de pan blanco sin corteza
• 250 g de maíz
• 400 g de atún en lata
• 2 tomates picados, sin semillas 
• 200 g de guisantes (chícharos, arvejas)
• 2 cebollas moradas finamente picadas
• 2 jalapeños finamente picados
• Sal
• Pimienta

Para la salsa de chipotle:

• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 150 g de kétchup
• Sal

Para la crema:

• 400 g de queso crema
• 80 g de mayonesa
• 3-4 cucharadas de salsa chipotle
• Sal
• Pimienta

Para acompañar:

• Tomates cherry cortados por la mitad
• Perejil
• Aceitunas verdes

Se hace así:

1. Coloca 16 rebanadas de pan blanco (4 filas de 4) sobre un trozo de film transparente y aplánalos con un rodillo de madera.

2. Calienta en una cacerola aceite de oliva y fríe levemente la cebolla y el diente de ajo picados hasta que estén transparentes. Agrega el chile en polvo y el azúcar y continúa cocinando los ingredientes un poco más. Agrega la salsa de soya con el vinagre balsámico y añade un poco de kétchup. Cocina todo a fuego medio durante 5 minutos sin dejar de revolver. Sazona con sal y haz un puré con la licuadora eléctrica. 

3. Pon de 3 a 4 cucharadas de la salsa en un bol y añade el queso crema y la mayonesa. Sazona con sal y pimienta y mezcla todo.

4. Cubre las rebanadas de pan aplanadas con un tercio de la crema. 

5. Corta los tomates, las cebollas moradas y los jalapeños en trozos pequeños, y ponlos en un bol junto con los guisantes, el maíz y el atún. Mezcla todo muy bien.

6. Reparte la mezcla de verduras sobre las rebanadas de pan untadas con crema y deja unos 2 o 3 centímetros de pan sin cubrir en el lado izquierdo. Enrolla toda la pieza con la ayuda del film transparente.

7. En el lado del pan que no tiene ensalada, coloca otras 16 rebanadas de pan blanco. Deben quedar superpuestas y, nuevamente, en 4 filas de 4. Presiónalas de nuevo con un rodillo de madera. Cubre todas las rebanadas con otro tercio de la crema y la ensalada de atún. Sigue enrollando hasta obtener un gran y único rollo. Mételo en el refrigerador durante al menos 2 horas.

8. Rellena una manga pastelera con el resto de la crema y adorna el rollo. Reparte en la superficie los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas verdes y las hojas de perejil. 

Un plato superligero y extremadamente delicioso, que se prepara rápidamente y que se puede servir tanto en la comida como en la cena. La salsa picante le da al rollo de atún ese toque diferente.

Aquí encontrarás la otra gran receta con rebanadas de pan blanco que aparece en el segundo video.