Rollos de canela rellenos de mousse de café
Espresso, cappuccino, con leche... El café es para muchos un placer diario. Pero no solo en su forma líquida: el café también se ha hecho camino en el mundo de la comida, integrado en chocolate y postres. La siguiente receta también debe al café su aromática nota, ¡y los amantes de esta bebida caliente tienen que probarlo!
Ingredientes:
Para la masa de levadura:
- 250 g de harina
- 25 g de azúcar
- 1/2 paquetito de levadura seca (3,5 g)
- 150 ml de leche caliente
- 1/2 cucharadita de aceite
Para la mousse de café:
- 1 café espresso (unos 50 ml)
- 200 ml de crema (nata)
- 50 g de chocolate negro
- 50 ml de leche caliente
Además:
- Aproximadamente 300 g de azúcar y canela
- 2 l de aceite para freír
- 6 vasos para champán
Preparación:
1. En primer lugar, prepara la masa de levadura. Para ello, mezcla en un bol harina, azúcar y levadura. Luego, agrega la leche caliente y el aceite y forma una pasta cremosa. Después, cubre el bol con un paño húmedo y deja la masa reposar en un lugar caliente por una hora.
Extiende la masa a lo largo y corta 6 tiras con un cortador para pizzas.
2. Espolvorea azúcar y canela sobre la masa, y restriégalos suavemente sobre la superficie de la masa con las manos.
3. Toma uno de los vasos de champán y enrolla una de las tiras de masa a su alrededor. Deja el vaso con la masa en el congelador durante al menos cuatro horas; lo mejor es una noche entera.
4. Calienta aceite en una sartén. Extrae el rollo de canela con cuidado del vaso de champán, enderézalo por dentro, por ejemplo con unas tenazas, y fríelo hasta que esté crujiente.
5. Después de freírlo, pásalo por la mezcla de azúcar y canela.
6. Luego viene el turno de hacer un café espresso.
7. Deja que el espresso se enfríe brevemente y mézclalo con la crema.
8. Trocea el chocolate negro y échalo en un bol con leche caliente. Remueve hasta que se haya derretido. Añade la crema con espresso y remueve hasta que quede cremoso.
9. Introduce la mousse de café en una manga pastelera y rellena los rollitos de canela fritos con ella. ¡Y ya está!
Estos rollitos de canela rellenos de mousse de café no solo son lindos a la vista: ¡además, están exquisitos! Este postre es perfecto para los amantes del café: ya sea como sustituto de su bebida favorita o como postre tras una copiosa comida.