Cocina creativa y de buen gusto: rollos crujientes de pollo

Si te gustan las papas fritas, seguramente alguna vez has abierto una bolsa que solo contenía migas, ya que alguien había llenado el carrito de la compra de cosas más pesadas e importantes. Es evidente que esto puede arruinar la noche que tenías planeada frente al televisor con todos tus amigos, a menos que le veas el lado positivo al incidente y aproveches las migas para preparar otra cosa. ¡Así fue como surgió la idea de estos rollos crujientes!

Vas a necesitar:

  • 200 g de tortillas para nachos
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 g de harina
  • 1 huevo batido
  • 4 rebanadas de pan blanco
  • 4 lonchas de queso suave
  • 100 g de pimientos en conserva
  • 100 g de queso cheddar rallado

Es muy fácil:

  1. Mete las tortillas para nachos en una bolsa de plástico gruesa y machácalas golpeándolas con un vaso, por ejemplo. En tres recipientes, vierte las migas de tortilla, el huevo y la harina, respectivamente.  
  2. Corta la pechuga de pollo en cuatro tiras y condiméntalas con sal y pimienta. Después sumérgelas en la harina, después en el huevo y, por último, en las migas de tortilla. Fríe las tiras en una sartén con aceite caliente hasta que se doren.
  3. Con un cuchillo, retira la corteza de las rebanadas de pan y extiéndelas con un rodillo hasta que queden muy finas. Luego rellena cada rebanada con queso suave, una tira de pollo y un trozo de pimiento en conserva. Por último, enrolla el pan. 
  4. Atraviesa los rollos rellenos con un palillo de dientes para mantenerlo cerrado y rocía la parte superior con queso cheddar. Mételos al horno, precalentado, a 190 ºC durante 10 minutos, y activa la circulación de aire si es posible. 

Solo por curiosidad, la próxima vez que vayas de compras al súper y veas que alguien pone una bolsa de nachos en el carrito y después un montón de latas y botellas pesadas, hazle un guiño, seguro que también está planeando preparar esta delicia.

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