¡Rollitos de primavera diferentes! Lindos rollitos de huevo con jamón

¡Este original rollito de primavera es todo un espectáculo tanto visual como en términos de sabor! Pero cuidado, este rollito de primavera no es como el rollito típico asiático. En realidad se trata de un jugoso rollito de tortilla de huevo rellena de jamón cocido, pimiento y queso. El rollito lo decoraremos con salami y perejil en forma de flores. ¡Un rollito muy primaveral pero diferente al típico!

Porciones: 3 - 4
Tiempo de preparación: 30-40 min
Tiempo de cocción: aproximadamente 2 h
Tiempo total: aproximadamente 2 h 40 min
Tiempo de espera: 20 min
Grado de dificultad: medio

Preparación:

• 9 huevos (tamaño L)
• Sal
• Pimienta
• Hojas pequeñas de perejil 
• Aproximadamente 10 rodajas de salami
• 2-3 rodajas finas de jamón cocido
• 1 pimiento verde
• 80 g de queso cheddar rallado fino
• Bolsa con cierre sellable (1 l)
• Aceite vegetal para engrasar
• Cortador de galletas pequeño (en forma de flor)
• Mostaza

Preparación:

1. En primer lugar, casca los huevos y separa las yemas de las claras. Reserva las claras para luego. 

2. Corta el pimiento en daditos. Coloca las rodajas de salami unas encima de las otras y córtalas con un cortador de galletas en forma de flor. Pica también el resto de salami. 

3. Añade los trocitos de pimiento y salami, el cheddar rallado, sal y pimienta, a las yemas de huevo y mezcla todo bien. Engrasa una bolsa con cierre sellable y rellénala con la mezcla de yema de huevo. Mete la bolsa en agua a una temperatura aproximada de 85 °C y déjala cocinando unos 90 minutos. Después saca la yema solidificada de la bolsa y déjala enfriar unos 20 minutos. 

4. Vierte una parte de las claras de huevo en una sartén recubierta y deja que se haga a fuego bajo. Coloca las yemas de huevo cocinadas encima y enróllalas dentro de las claras de huevo con cuidado. 

5. Echa más claras de huevo en la sartén, coloca una rodaja de jamón cocido encima y enróllalo todo. Repite el mismo procedimiento con una rodaja más de jamón cocido. 

6. Echa las flores de salami y el perejil a la sartén y vierte encima el resto de claras de huevo. Deja que se cocine y luego haz un rollo con todo. Finalmente, añade una gota de mostaza en el centro de cada flor de salami y corta los extremos del rollo. 

Por supuesto, puedes darle otras formas a estos rollos de huevo, utilizando cortadores de galleta de otras formas. Nos encantan los rollos de huevo, ¡son una genial alternativa a la tradicional tortilla o huevo frito!

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