Rosca suprema Tex-Mex: una combinación de tortilla suave y envoltura crujiente

¿Quién de nosotros no se ha enfrentado a este dilema con la comida Tex-Mex: tacos con tortilla suave o crujiente? Con delicias como estas, es muy difícil elegir una sola. Incluso hay gente que se espera horas hasta tener mucha hambre y comerse las dos al mismo tiempo. Pero la solución es simple: mezcla estos 2 platos en 1. Imagínate todas las bondades de un taco dentro de una envoltura de tortilla crujiente. Te va a encantar esta rosca en capas, que sabe incluso mejor de lo que se ve.

Vas a necesitar:

  • 10 tortillas de harina de trigo
  • 1,5 tazas de queso cheddar rallado
  • 500 g de ternera molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 chile jalapeño picado
  • 2 cucharadas de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • El jugo de una lima
  • 150 g de queso mozzarella desmenuzado
  • 100 g de nachos naturales

Se hace así:

1. Precalienta el horno a 175 ºC y calienta una sartén grande a fuego medio. Apila 10 tortillas, de manera que sus bordes coincidan, y córtalas en 4 partes iguales. 

2. Rocía aceite de oliva en el interior de tu molde redondo con agujero y cúbrelo con las tiras de tortillas, como se muestra en la foto. 

3. Esparce de manera uniforme la mitad del queso cheddar en el molde. 

4. Agrega a una sartén la ternera molida, las verduras y condimentos, y fríe todo durante 5-10 minutos. Luego exprime un limón sobre esta mezcla. 

5. Deja que la carne se enfríe un poco y luego distribuye la mitad encima del queso cheddar. Después cubre con una capa de tiras de tortilla.

6. Agrega las capas que faltan en el siguiente orden: queso mozzarella, nachos, tiras de tortilla, queso cheddar, mezcla de carne, queso mozzarella y las tiras de tortilla restantes. Hornea durante 45 minutos a 175 ºC.

Acompaña este plato con salsa picante o guacamole, ¡y tu rosca de tortillas crujientes está lista!

Aquí encontrarás la receta de las tortillas rellenas Tex-Mex que aparece en el vídeo extra.

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