El rösti más grande que jamás haya entrado en nuestra cocina

El rösti es una especialidad suiza, cuyo principal ingrediente es la papa. Aunque hay tantas variantes como tu paladar decida, aquí te presentamos la más gigante que nunca estuvo en nuestra cocina. ¿Preparado?

Ingredientes:

Para la receta base:

  • 1,2 kg de papas
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Para la mezcla hecha con las papas, primero pélalas y rállalas sobre un bol grande. Después, extráeles el jugo con las manos. 

Ahora, condiméntalas con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo. A continuación, añade los huevos y mezcla todo bien, por ejemplo, con un tenedor. 

Para freír necesitarás dos sartenes de aproximadamente 28 cm de diámetro. Primero calienta aceite de oliva en una, y vierte la mitad de las papas ralladas de forma uniforme. Fríe a fuego lento. 

Continúa según los pasos de la variante 1 y 2 descritas más abajo. A continuación, vierte el resto de las papas fritas sobre el queso y aplana la superficie con una cuchara.  

Deja freír un poco más. Finalmente, coloca la segunda sartén sobre esta para darle la vuelta al rösti. El lado boca arriba debería estar algo dorado ya. 

Sacude un poco el rösti en la sartén y termina de freír el otro lado. 

Variante 1: Rösti 3 quesos

Ingredientes:

Para la mezcla hecha con queso:

  • 220 g de queso crema
  • 80 g de cheddar rallado
  • 110 g de mozzarella rallada
  • Sal

Instrucciones:

Después de que hayas vertido la primera tanda de papas en la sartén, mezcla los ingredientes para la capa de queso y extiéndela sobre el rösti. Deja un borde de unos 2 cm. 

Variante 2: Rösti de tomate y bacon con mozzarella de búfala

Ingredientes:

  • 2 bolitas de mozzarella de búfala en rodajas 
  • 8 tiras de tocino
  • 60 g de tiras de tomates secos
  • 3 cucharadas de perejil fresco y picado

Instrucciones:

Para la segunda variante primero esparce la mozzarella sobre las papas de la sartén. Deja un borde de unos 2 cm. Sobre esta esparce luego el tocino, los tomates secos y perejil. 

Ya puedes disfrutar de tu variante favorita. ¡Quizás necesites ayuda! ;)

¡Ñam, ñam!

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