Salmón ahumado envuelto en masa de pizza crujiente

Salmón ahumado aromático con una fresca crema de ricota y eneldo, envuelto en una crujiente masa de pizza: ¿se te hace la boca agua solo con imaginarlo? Pues espera a ver el resultado de esta creación; la trenza de salmón con masa de pizza es una experiencia única.

Ingredientes:

Para la masa de pizza:

• 300 g de harina
• 2 g de levadura seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite vegetal

Para la crema de eneldo y ricota:

• 120 g de ricota (requesón)
• 1 manojo de eneldo finamente picado
• 1 cucharada de puré de rábano picante (meerrettich)
• Pimienta

Para la salsa de mostaza con miel:

• 150 g de miel
• 2 cucharadas de mostaza gruesa
• Pimienta

Además:

• 400 g de salmón ahumado
• 1 huevo

Preparación:

1. Amasa todos los ingredientes de la masa de pizza y déjala reposar tapada durante al menos una hora, pero de preferencia toda la noche.

2. Mezcla los ingredientes de la crema de ricota y eneldo. Extiende la masa de pizza en forma de rectángulo y úntale la crema, pero deja un margen en un lado. A continuación, cubre la crema de ricota y eneldo con salmón ahumado y dale forma de rollo alargado; luego, mételo en el refrigerador durante una hora.

3. Corta el rollo de pizza relleno a lo largo en dos mitades.

4. Trenza las dos serpientes de pizza rellenas colocándolas una encima de la otra de forma alternada.

6. Une los extremos de la trenza de pizza rellena formando un círculo; presiona con los extremos para que se peguen bien. Deja reposar la trenza de durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Barnízala con huevo batido y hornéala a 180 °C durante 40 minutos o hasta que se dore. Sírvela con la salsa de miel y mostaza, la cual consiste simplemente en mezclar miel con mostaza gruesa y un poco de pimienta.

Crujiente por fuera, jugosa por dentro: esta bonita combinación de masa de pizza, salmón ahumado y crema de ricota y eneldo es una verdadera delicia.

¿Prefieres un relleno más parecido al de una pizza clásica? Entonces esta pizza trenzada es justo lo que estás buscando.