Aunque los espárragos no están en temporada en todos sitios, esta salsa cremosa y deliciosa no tiene por qué esperar. Es ideal para acompañar vegetales al vapor, huevos, pescado o incluso papas. Hoy te enseñamos una versión exprés de la clásica salsa holandesa, perfecta para cuando no tienes mucho tiempo, pero sí muchas ganas de algo rico.
Tu rapidísima receta de salsa holandesa
Con su toque mantecoso, la salsa holandesa combina a la perfección con los espárragos. Sin embargo, muchos no se atreven a hacerla ellos mismos. Tradicionalmente, la salsa holandesa se considera una de las salsas más difíciles de preparar, ya que requiere cierta técnica y se corta con facilidad. La mayor dificultad en su elaboración reside en emulsionar las yemas de huevo y la mantequilla de una forma determinada para obtener una consistencia suave y espesa.
A diferencia de la holandesa tradicional, nuestra versión exprés se prepara de forma rápida y sin gran esfuerzo. Así se elimina la preocupación de que la salsa se pueda cortar.
Para nuestra holandesa exprés también se utilizan mantequilla y yemas de huevo; además, se añade mostaza, jugo de limón y crema fresca. Primero, vierte las yemas en un vaso para batir y tritúralas con el jugo de limón, la mostaza, la crema fresca, un poco de azúcar y sal con una batidora de mano. Después, derrite la mantequilla en una olla. Por último, vierte la mantequilla lentamente sobre la mezcla de huevo. Es importante que la batidora siga funcionando. Y lista está tu salsa holandesa rápida.
Gracias a su sencilla preparación, nuestra salsa holandesa exprés se convertirá rápidamente en una de tus favoritas.
Salsa holandesa – Receta exprés
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación 10 minutos
- Tiempo total 10 minutos
- Porciones 4
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de crema fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- 200 g de mantequilla
- Pimienta
- Vinagre de vino blanco (opcional)
PREPARACIÓN
- Separa claras de yemas de los huevos. Vierte las yemas en un vaso para batir y tritúralas junto con el jugo de limón, la mostaza, la crema fresca, el azúcar y un poco de sal con la batidora de mano.
- Derrite la mantequilla en una olla pequeña con pico vertedor, que puedas levantar bien con una mano, y deja que hierva brevemente.
- Luego, con la batidora en marcha, vierte la mantequilla lentamente sobre la mezcla de huevo. Sazona con sal, pimienta y, opcionalmente, vinagre de vino blanco.
Recomendaciones:
- Sirve la holandesa exprés caliente. Si se vuelve a calentar, puede cortarse.
- Si cocinas espárragos al mismo tiempo que la salsa, añádele un poco de agua de cocción de los espárragos si la salsa holandesa ha quedado demasiado espesa.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.