¡Parrilla vegetariana! Sandía ahumada y asada
¿No estás cansado siempre de las mismas salchichas, pinchitos de verduras o filete a la parrilla? En ese caso, no te pierdas esta receta. Marinamos una sandía entera y la hicimos a la parrilla. Después de 6 horas de ahumado, la sandía parece un jugoso y delicioso filete. ¡Y le añadimos también una riquísima salsa! La receta de asado perfecta para vegetarianos y veganos. ¡Pero los carnívoros también quedarán muy satisfechos!
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo de ahumado: 6 horas
Tiempo completo: 6 horas y 35 min
Marinado y remojo de las cuñas de madera: 12 horas
Grado de dificultad: moderado
Ingredientes:
- 1 sandía
Para el marinado:
- 120 g de sal
- 20 g de pimienta en grano
- 80 g de azúcar moreno natural o azúcar convencional
- Pimentón
- 1 chile seco
- 1 diente de ajo
- 120 g de cebolla
- 2 clavos
Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 15 g de jengibre
- 200 ml de Coca-Cola
- 20 g de chiles
- 100 ml de vinagre balsámico
- 50 ml de aceite vegetal
- 60 ml de salsa de soja
- Cáscara de una naranja
- 100 g de azúcar moreno natural o azúcar convencional
- 20 g de sal
- 3 ramas de romero
Además:
- Cuñas de madera
- Agua
Preparación:
1. Pela la sandía y córtala en forma de diamante.
2. Echa sal, azúcar, pimentón, pimienta en grano, chile seco, clavos, ajo y cebolla picada fina en un mortero y tritura todo. Unta la sandía completamente con el marinado y refrigera durante una noche entera.
3. Echa las cuñas de madera en un bol, agrégales agua y déjalas en remojo durante toda la noche.
4. Enciende la parrilla y añade las cuñas de madera a la brasa. Coloca la sandía sobre la parrilla, cierra la tapa y ahúma la sandía durante unas 6 horas.
5. Echa aceite vegetal en una sartén, añade jengibre picado, ajo y chiles. Disuelve todo con Coca-Cola y luego agrega vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar moreno y sal. Deja que la salsa se haga a fuego bajo.
6. Pon la sandía sobre la salsa y añade ramas de romero y cáscara de naranja a la sartén. Vierte la salsa sobre la sandía hasta que haya tomado el color deseado.
¿Y? ¿Te has animado ya a probar esta épica receta de asado? La sandía asada es una alternativa genial al filete o verduras a la parrilla. Visualmente la sandía difiere poco de un pedazo de carne y su sabor (gracias al marinado y salsa) es increíblemente refrescante y delicioso. Así que ya sabes: enciende la parrilla, echa tu sandía y ¡a disfrutar!
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