Si buscas un nuevo plato reconfortante, esta sustanciosa y picante sopa de tacos es justo lo que necesitas. Tiene un sabor delicioso, es rápida de preparar y te hará feliz no importa en qué ocasión.

Esta sopa de tacos trae una explosión de sabores a tu plato

No importa si tienes prisa, si te has reunido con amigos para cocinar o si simplemente quieres un plato que te haga feliz; esta sopa de tacos viene bien para cualquiera de las situaciones. Esta sopa aúna deliciosos ingredientes de la cocina mexicana en una sola olla.

Tan solo la base hace que esta sopa sea una experiencia maravillosa. Cebollas, tomates, maíz y frijoles rojos, unidos en una sopa especialmente cremosa gracias al queso crema. ¡Una sopa en la que nos gustaría bañarnos! Además le añadimos carne molida desmenuzada y frita, pero si me preguntas a mí, este plato alcanza la perfección gracias a los ingredientes que lo cubren.

¿Qué podría irle mejor a esta sopa que unos nachos crujientes, unos suaves cubos de aguacate y unas gotas de jugo de lima fresco? Esta sopa de tacos es una comida deliciosa de la que seguro que no te cansarás. Y si te sobra algo de sopa, ¡puedes guardarla en el refrigerador y disfrutarla de nuevo al día siguiente!

Si la preparas para llevar, guarda el aguacate y los nachos por separado de la sopa y añádelos de nuevo solo cuando la calientes. Así, al día siguiente también tendrá un sabor y textura fantásticos. Por cierto, es muy fácil preparar la sopa de tacos sin utilizar ingredientes de origen animal. En lugar de carne molida, puedes usar una alternativa vegetal, y el queso crema lo puedes sustituir por una crema vegetal para cocinar. ¡Que la disfrutes!

Sopa de tacos

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

INGREDIENTES:

2 cebollas rojas
2 dientes de ajo
Aceite neutro
2 latas de tomates en trozos de 400 g
500 ml de agua
1 cucharada de caldo de verduras en polvo
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de hojuelas de chile
1 lata de maíz de 285 g
1 lata de frijoles rojos de 400 g
250 g de carne molida
sal y pimienta al gusto
1 aguacate
1 lima
180 g de queso crema
Nachos al gusto, para servir

PREPARACIÓN:

Pela las cebollas y los dientes de ajo, y córtalos en cubos finos.
Calienta un poco de aceite en una olla grande, y sofríe en él las cebollas y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes.
Añade los tomates, el agua, el caldo de verduras, la cúrcuma, el pimentón y las hojuelas de chile a la olla.
Escurre el maíz y los frijoles, y agrégalos también a la olla. Deja que hierva, reduce el fuego y luego cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén y fríe la carne molida hasta que se desmenuce. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa y córtala en cubos. Corta la lima por la mitad y exprímela.
Añade el queso crema a la olla y agrega la carne molida. Sazona la sopa con sal y pimienta.
Reparte la sopa en partes iguales en los platos y adórnala con algunos nachos y los cubos de aguacate. Rocía con el jugo de lima.

Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.