Sorpresa de boloñesa

La cocina italiana es una de las favoritas en el mundo. La pizza margarita y la pasta boloñesa son verdaderos símbolos ya. ¿Y qué ingrediente no ha de faltar nunca en la cocina italiana? Exacto, la mozzarella. ¡Atento a nuestra receta sorpresa!

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g de harina
• 10 g de azúcar
• 3 g de levadura
• 240 ml de agua templada
• 5 g de sal
• 1 cucharada de aceite

Para la sorpresa de boloñesa:

• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla mediana picada
• 1 zanahoria pequeña en daditos
• 200 g de carne molida
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 50 ml de vino tinto
• 100 g de salsa de tomate
• Sal y pimienta
• 150 g de espagueti hervido
• Perejil picado
• 1 huevo
• Queso parmesano rallado
• 3 bolitas de queso mozzarella

Instrucciones:

1. En primer lugar, prepara la masa con levadura. Echa la harina en un bol y forma un hueco en el centro. Echa sobre este el azúcar y la levadura. Deja correr agua templada por encima y ve amasando todo lentamente. Mientras tanto, añádele el aceite y sal. Amasa todo hasta que tengas una masa homogénea que no se te pegue a las manos. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar caliente durante una hora. Hierve los espagueti en una olla con agua. Mientras tanto, echa un poco de aceite en una sartén y fríe el ajo picado, la cebolla picada y las zanahorias en daditos. Añade la ternera molida y, algo después, el concentrado de tomate. 

2. Deja todo hervir con vino tinto. Después, añade la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta. Cuando la carne esté bien frita, añade los espagueti hervidos y el perejil picado. 

3. Corta casi por completo la tapa de las tres bolitas de mozzarella. Saca el interior de la bolita con un cuchillo, y añádelo a la pasta y carne de la sartén.

4. Agarra una porción de espagueti con un tenedor y métela dentro de la bolita de mozzarella. Vuelve a cerrar la tapa. 

5. Divide la masa de levadura que preparaste en el punto 1 en 3 partes, extiende estas con un rodillo y envuelve una bola de mozzarella con cada una. Cubre la bola de masa con huevo batido y esparce un poco de parmesano por encima. Pon las tres bolas de masa sobre una bandeja de horno y hornea a 180 °C durante 15 minutos con la circulación de aire activada. 

Esta combinación hace que el corazón de todo amante de la comida italiana lata más fuerte. Corta la tapa de la masa con un cuchillo y ya puede comenzar el festín. ¡Dio, che buono!